導讀最近幾天早晚已經變得涼爽了，我的胃口也比前段時間好了很多。昨天整理冰箱，看到還有之前做的牛肉丸，便把它拿出來，做了一盤超好吃的番茄牛丸。除了牛丸，我只用了三....最近幾天早晚已經變得涼爽了，我的胃口也比前段時間好了很多。昨天整理冰箱，看到還有之前做的牛肉丸，便把它拿出來，做了一盤超好吃的番茄牛丸。除了牛丸，我只用了三顆番茄、兩瓣大蒜、一把小蔥，食材都是家里常備的，簡單又好吃，算是地道的家常菜了。

重點跟大家說一下牛肉丸的做法吧，我之前按照這個方子做了很多在冰箱里冷凍，想吃的時候拿出來化凍，煮湯或者炒菜都非常方便。新鮮牛肉切成丁，放入料理機打成泥，然后加適量料酒、胡椒粉、淀粉、白糖，攪拌上勁。鍋中燒熱水，開始沸騰以后擠牛肉丸下鍋，煮到牛丸全部飄起來就可以撈出來，放入冷水中浸泡片刻，瀝干水分放入冰箱冷凍即可。

只要備好了牛肉丸，這道菜的做法就很簡單了。只需把番茄炒至軟爛出汁，再放入牛丸煮一煮，這道菜就算大功告成了。雖然做法簡單，但是味道著實不錯，醬汁酸酸甜甜，牛丸Q彈多汁，咬一口肉汁就在嘴巴里爆開，十分的解饞超過癮哪。

【食材】

牛肉丸、小香蔥、番茄、番茄醬、大蒜

【做法】

1、 番茄洗凈切小塊，大蒜切末、小香蔥切碎備用。

2、 鍋內放油，燒熱放入蒜末，炒出香味。

3、 倒入切好的番茄塊，大火翻炒至番茄軟爛出汁。

4、 放少許鹽，倒入適量清水，然后把牛肉丸放入鍋中。蓋上鍋蓋，大火燒開后燜煮五分鐘。

5、 放入少許番茄醬調味，大火收汁。出鍋前撒蔥花點綴增香。

Q彈香嫩的番茄牛丸就做好啦，酸甜開胃，肉香撲鼻。這么好吃的菜做法竟然這么簡單，明天是周日，您有時間的話就給家人做一份吧。

【小貼士】

1、 番茄醬不是必須要放的，如果買的番茄成熟度比較好，熬出的湯汁比較濃稠，也可以不放番茄醬，但是要放一些白糖，不然就會有些酸。

2、 我做這道菜的時候比較趕時間，所以番茄沒有去皮。番茄頂端劃十字刀，放入沸水中燙一下就可以輕松去皮哦。去皮以后熬出的番茄汁更細膩口感也就更上一層樓啦。

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