導讀心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原創作者：加尤菜菜，喜歡菜菜的家常美食，記得點擊關注哦！今天菜菜與大家分享【白切肉】的家常做法。豬肉是我們日常生活中餐桌....

心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原創作者：加尤菜菜，喜歡菜菜的家常美食，記得點擊關注哦！今天菜菜與大家分享【白切肉】的家常做法。

豬肉是我們日常生活中餐桌上必不可少的一種肉類，無論是燉湯還是小炒，都非常好吃。我們傳統的白切肉都是用肥瘦相間的豬肉來做，由于肥肉脂肪高，家人都不喜歡吃。所以菜菜今天買了些豬身上一個很特別的部位來做，這個部位的豬肉，比牛腩還香，加上沙姜這個調料，味道很美。

菜菜做的這個白切肉主要用的是護心肉，護心肉也叫橫隔肌。這個部位的豬肉有筋膜，吃起來Q彈有嚼頭，常常被當做上等的下酒菜。這個部位的肉一頭豬只有一點，價格很貴，新鮮的要36元一斤，我們這邊的菜市場平常很少能買得到。話不多說，接下來菜菜會為您介紹這款白切肉的詳細做法，喜歡的話，那就跟菜菜一起來試試！

【準備食材】：護心肉，油麥菜，沙姜，花生油，食鹽，生粉，料酒

【烹飪過程】：

1、新鮮的護心肉用牙簽扎一扎，加小半勺料酒抓洗去血水。再加入一勺生粉和小半勺食鹽抓洗2遍，這個方法能有效地去掉表面筋膜的臊味和粘液。

2、沙姜洗凈攪碎，同時把油麥菜沖洗干凈切成小段備用。

3、取一個砂鍋，加入一盆冷水，放入護心肉蓋上鍋蓋，開大火煮30分鐘。護心肉煮熟后撈起切成小片。

4、鍋里的湯趁熱直接將油麥菜燙熟，后加小半勺食鹽提味，撈起放入盤中。

5、接著倒掉湯水，鍋里加入一層薄薄的花生油，倒入沙姜爆香，再加一點點食鹽攪拌一下即可裝碟做蘸料，最后將護心肉放在油麥菜上面擺盤即可。這道菜好吃不上火，做法簡單，也非常適合新手操作，調料加了沙姜即可增香又可醒胃。

【菜菜說】

以上這款白切肉的做法，大家都學會了嗎？如果您對這道菜有什么看法或者建議的話，歡迎大家給菜菜留言。感謝大家的閱讀，本圖文均為“加尤菜菜”原創，盜用必究。您們的支持與鼓勵是我一直分享美食的動力，今天菜菜分享的家常美食就到這了，喜歡菜菜的美食，歡迎大家關注，轉發，點贊或者評論！