導讀#紅紅火火過大年#大家好，我是懶惰的小廚娘又到了跟大家分享美食的時刻了，你們都吃了嗎？這快過年了，家家戶戶也都開始要忙碌起來了，準備各種過年要吃的要用的東西....

#紅紅火火過大年#

大家好，我是懶惰的小廚娘

又到了跟大家分享美食的時刻了，你們都吃了嗎？

這快過年了，家家戶戶也都開始要忙碌起來了，準備各種過年要吃的要用的東西，那么在我們老家，有不少食物是必須要準備的，就比如這肉丸子，說起來那真的是年年準備，可能是我們家也比較愛吃的原因吧！

今天小廚就將這肉丸子的做法分享給大家，希望和小廚一樣喜歡吃肉丸子的朋友，可以試試，當然這肉丸子還可以加一些蓮藕，白菜，香菇等等，都可以根據自己的喜好來就可以了。

首先將豬肉洗凈切大塊放料理機攪成豬肉泥，放碗中，加入生抽，蠔油，胡椒粉，雞精，白糖，蔥姜水，雞蛋攪勻，加一大勺淀粉攪勻，這里我放了一個蓮藕，將其切碎，放在肉餡里面，攪勻，然后摔打肉餡，這樣吃起來肉會很香。（如果有愛吃香菇丸子的，可以將蓮藕換成香菇，焯水切碎攪拌在肉餡里面。）

然后再用手揉成圓球狀，碗中放點淀粉，加點清水，攪勻，將肉丸子放進去裹上，然后起鍋燒油，油溫六成熱的時候放進去炸，炸至表面金黃撈出備用。純粹要吃肉丸子的就可以不用炸，放在蒸鍋里面，蒸上20分鐘左右，將肉丸子蒸熟就可以取出來了，想吃的時候可以燉湯或者炒著吃都可以。

要是想吃紅燒的，就要另起鍋，油熱放蔥姜蒜炒香，再放入清水，食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，老抽，放入炸好的丸子，還有雞精，白糖，蓋上蓋子小火慢燉30分鐘撈出，但是湯汁先不要倒，還有用。

最后我們將料汁撈出，湯中加點水淀粉，熬制濃稠澆在肉丸子上面，撒點蔥花即可。其實這肉丸子還可以把它叫做紅燒獅子頭，是不是挺簡單的，你們學會了嗎？我是小廚，一個有個性的小廚娘。（圖片，來源于網絡，如有侵權，請聯系我刪除）