導讀任何東西只要成為美好的記憶，就會變得特別起來：記憶里的人、記憶里的歌、記憶里的事、記憶里的地方、記憶里的美食……在浙江人（放大了說南方人，縮小點說黃巖人）的....

任何東西只要成為美好的記憶，就會變得特別起來：記憶里的人、記憶里的歌、記憶里的事、記憶里的地方、記憶里的美食……

在浙江人（放大了說南方人，縮小點說黃巖人）的記憶中，這一場景一定不會陌生：每到年邊，街上賣紅糖烤糖的攤子就開始多了起來，那香味隔著老遠就直往鼻子里鉆，將人肚里的饞蟲都勾了出來。

只見一個個生意攤主將拌好的烤糖迅速倒進模具中，蒸騰的熱氣裹挾著濃郁的甜香撲面而來，年味也在這氣味中彌漫開來。

搟面杖三下兩下就將糖山推開、壓平，刀工干凈利落，切面平整，大小適中。這樣制作的紅糖烤糖入口酥脆香甜，回味無窮。

嘎嘣脆響，

紅糖烤糖。

曾于2017年榮獲浙江省十大農家特色小吃。

今天，李濟安創業暨《中國創業致富項目大全》（免費公眾號＋電子情報內刊）自媒體給大家簡要介紹了這種特色美食風味小吃，讓人一聞到味道就被帶回到童年時光。

順便，我也把它的制作技術流程也一并說說吧。

紅糖烤糖制作技術流程：

1、將糯米篩去碎米后，用清水泡浸一夜。

2、把泡浸的糯米取出、瀝干，放進蒸籠里蒸熟，再取出、晾干。

3、在大鍋里倒入適量鐵砂，炒熱后，倒入少量蒸熟曬干的糯米粒，不斷翻炒，直至糯米粒爆開成爆米花，再蒸鍋倒入篩里，將鐵砂篩凈留下爆米花，重復這一過程，直至所有糯米粒都變成爆米花。

4、將適量紅糖倒入鍋中，加熱化開，不停地打圈攪拌防止焦鍋，等紅糖水變成“紅糖漿”。這一步可以熬久一點，讓紅糖漿變得更濃稠也更香。

5、將爆好的米花倒入鍋內，與紅糖漿充分攪拌融合，再全部倒入特制模具中。

6、用搟面杖將炒米推平，用刀切開，大小厚度均勻，紅糖烤糖就做好了。塑料袋散裝或品牌包裝即可出售。

年來了，

過年了。

紅糖烤糖，

酥脆甜香。

就像我們的日子一樣，幸福綿長！

「關于作者」

李濟安創業，專門研究創業項目，主導策劃《創業一招鮮》自媒體公眾號、《中國創業致富項目大全》電子情報、《72種快速尋找創業項目的絕妙方法》。您對本文以及平民創業、營銷管理方面有任何意見或建議都歡迎與我激烈交鋒，商海浩蕩，不洞察不洞明，無交手無交情。