導(dǎo)讀夏天不可缺少的一道菜，四川涼面By風(fēng)煙00用料面條500克黃瓜絲適量黃豆芽適量自制紅油辣椒少許鎮(zhèn)江香醋適量白糖適量大頭菜顆粒適量蠔油少許芝麻油少許生抽少許蒜....

夏天不可缺少的一道菜，四川涼面

By 風(fēng)煙00

用料

• 面條 500克
• 黃瓜絲 適量
• 黃豆芽 適量
• 自制紅油辣椒 少許
• 鎮(zhèn)江香醋 適量
• 白糖 適量
• 大頭菜顆粒 適量
• 蠔油 少許
• 芝麻油 少許
• 生抽 少許
• 蒜 5瓣

做法步驟

1、鍋中倒入清水，燒開，放蒸隔放上面，生涼面平鋪在上面蒸三分鐘，拿出來抖散

2、鍋中的水開后放蒸好的涼面進去煮

3、中途點一次冷水，不用太多，煮開后把面瀝水撈出

4、撈出的涼面抖散，免得粘連

5、抖散的熟涼面到入涼的熟菜油

6、熟菜油均勻的裹在涼面上，根根精道

7、依次加入白糖、生抽、香醋、蠔油、芝麻油、蒜末、紅油辣椒豆芽煮熟打底或者黃瓜絲也行

8、放上四川涼面的靈魂伴侶大頭菜顆粒，完美！今天家里沒小蔥，撒上蔥花也更好吃了

9、兒子要吃炒面，炒兩個雞蛋加肉臊子和油麥菜節(jié)一起炒熟，炒面完成！

小貼士

涼面一定要先蒸才好吃，蒸的時間不能太長，三分鐘即可！涼面要選這種細棍的才有嚼頭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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