導讀做法步驟1、食材集合；2、五花肉下入沸水中，灼至變色撈起瀝干備用；3、芋頭滾到切塊，姜切片，干辣椒、花椒、八角洗凈備用；4、起油鍋，燒熱以后下入冰糖；5、不....

做法步驟

1、食材集合；

2、五花肉下入沸水中，灼至變色撈起瀝干備用；

3、芋頭滾到切塊，姜切片，干辣椒、花椒、八角洗凈備用；

4、起油鍋，燒熱以后下入冰糖；

5、不停的滑動冰糖，直至冰糖全部融化，變成焦糖色；

6、將五花肉放入鍋里翻炒，使焦糖和肉全部融合，隨后放入干辣椒、八角、花椒粒一同翻炒；

7、加入3勺花雕酒、2勺老抽、2勺鹽和適量清水，攪拌均勻；

8、大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火燜30分鐘；

9、下入芋頭，加入適量清水，和芋頭齊平即可，拌勻后蓋上鍋蓋燜15分鐘；

10、大火收汁；

11、出鍋上桌。

小貼士

1、芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套； 2、芋頭特別適合身體虛弱者食用； 3、對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

心情故事

昨兒剛買了橢圓機準備減肥吧，L先森又來動搖革命同志的決心，非吵吵著要吃紅燒肉。可光做不吃，臣妾做不到啊……搭配點兒芋頭，沾點兒肉腥味也是好的。芋頭豐富的維生素能夠激活體內細胞，加速新陳代謝，也算的減輕了我的罪惡感啦。