導(dǎo)讀春日吃韭正當(dāng)時(shí)，咬上一口滿嘴香。韭菜味美鮮嫩、香氣濃郁且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。其中，豐富的粗纖維、揮發(fā)性精油和含硫化合物，既是香氣來(lái)源，又有降血脂的作用，對(duì)高脂血癥及....

春日吃韭正當(dāng)時(shí)，

咬上一口滿嘴香。

韭菜味美鮮嫩、香氣濃郁且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

其中，豐富的粗纖維、

揮發(fā)性精油和含硫化合物，

既是香氣來(lái)源，又有降血脂的作用，

對(duì)高脂血癥及冠心病患者均有一定療效。

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

在此，小編邀請(qǐng)了

金山區(qū)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科莊君苗

為大家?guī)?lái)一道時(shí)令美食，

吃出美味、吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康！

春韭炒河蝦

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

材料：

韭菜、小河蝦各200克，生抽、鹽適量，蔥1根、姜3片。

做法：

?將韭菜摘凈、洗好、瀝干水分后，切成寸段，蔥切絲、姜切小片備用；將新鮮小河蝦反復(fù)清洗干凈，控干水分后剪掉蝦須備用。

?熱鍋下少許油，加熱后爆香蔥絲、姜片，放入清理好的河蝦，翻炒至變色，加入生抽、鹽，小火煸炒至蝦皮微脆。

?倒入韭菜，中火翻炒均勻，至稍微變軟（不要等韭菜出湯），即可盛出裝盤。

點(diǎn)評(píng)：

韭菜性溫、味辛，富含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪以及人體所需的微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；河蝦是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的高蛋白低脂肪食物，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，易消化吸收；這道菜有溫中行氣、通乳緩?fù)础?rùn)腸通便等功效。

科普來(lái)源：

《上海大眾衛(wèi)生報(bào)》