導讀說起威海，來過的人都贊不絕口，外地人條件好的過來旅游直接買了房留以后過來養老，因為這里是聯合國公認的最適合人類居住的地方。這么美的地方，生出眾多美味并不奇怪....

說起威海，來過的人都贊不絕口，外地人條件好的過來旅游直接買了房留以后過來養老，因為這里是聯合國公認的最適合人類居住的地方。這么美的地方，生出眾多美味并不奇怪，今天我們就來說說乳山的生蠔。

有句話叫涼水蠣子熱水蛤，秋冬季節是牡蠣，就是我們說的生蠔最肥美的季節，北方正好是涼水海域，威海乳山正處于黃壘河和另外一條淡水河流交匯處-水肥，長出來的生蠔也是最肥美的，是中國的牡蠣之鄉，弛名中外。當然你來威海游玩的話，很容易就會吃到，但不是最好的。因為真正的好生蠔是走的互聯網銷到全國各地的，平時流到水產市場上的都是挑完的等外品，當然不是說市場上的不肥，只是大小形狀不合規定而已。那我們說說線上的生蠔是怎么來的吧：

一，生蠔從養殖區運到岸上后需要加工分撿，連體的或帶廢殼的順便撬下來，單個個體體形均稱的放到一起（不均稱的大小不一批到市場走通貨了）。

二，好的拉到車間進行二次加工，第一步，高壓水槍沖洗，保證到第個蠔的死角清洗干凈。第二步，走傳送帶按個頭大小分1-2兩/只 2-2.5兩/只 2.5-3兩/只 3-4兩/只 4-5兩/只 5兩以上/只（最大的聽說有三斤多的，我們連看都看不到，南方五星級酒店直接就包海包銷了）我們一般吃3-4兩的市場上也是看不到的。第三步，將分撿好的生蠔裝框入池凈化（經過高壓沖洗再經過凈化我們的生蠔是非常干凈的里面沒有一點泥沙，回家之后也不用沖洗，直接上鍋）

三，入凈化池的蠔就整裝待發，待有訂單出來之后馬上裝箱，內有防水袋，冰帶，外有保溫箱和紙箱包裝，箱內裝有蠔刀，手套，辣根，順豐省內第二天就到貨，省外最晚也是隔日達。

因為生蠔的離水生命周期較長，所以回家后在北方的冬天室外蔭涼處可以放10天，當然放時間長了會瘦的喲。說到這里是不是有特別想吃的沖動，別急，咱來說說怎么吃，生蠔分生吃和蒸熟吃兩種吃法：生吃將蠔刀插入貝殼接口處深入將生蠔韌帶切斷生蠔自然會打開，打開后用淡水沖一沖直接吃，一是為了去開蠔時的渣子，二是為了淡化，要不然會太咸。熟了吃大家就不用多說了無非就是上鍋蒸（本人喜歡吃原汁原味，什么蒜茸粉絲網上有的是，大家可以搜一下）有一點要說，拿3-4的生蠔為例開鍋后，就是冒氣了再蒸1-2分鐘，一定不要超過2分鐘，生蠔微開口了就可以，不要等口完全張開，那樣就蒸大了。

生蠔有良好的食療效果，中醫認為生蠔甘平無毒，可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充饑，常食還有潤膚養顏養容功能。《本草綱木》記載：牡蠣肉“多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒。”現代中醫認為牡蠣還具有降血壓和滋陰養血等功能。牡蠣還有“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養血，健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。我們威海人把生蠔稱之為男人的加油站，女人的美容院。

美麗的威海有著眾多的美食，且是你在山東其它地方吃不到的北緯37度美食，這是一個神奇的小城，也是一個非常接地氣的小城，小城故事多，歡迎來做客，下一次我想為大家說說威海的海陽白玉黃瓜，普羅旺斯西紅柿，敬請期待。