導讀豆腐是一種很受歡迎的美食食材，營養(yǎng)豐富，富含高蛋白；可以抵得上每日的主食。其做法也各種各樣，有燒烤的、有油炸的、有水煮的。也有民間流傳，這是淮南王劉安，突發(fā)....

豆腐是一種很受歡迎的美食食材，營養(yǎng)豐富，富含高蛋白；可以抵得上每日的主食。其做法也各種各樣，有燒烤的、有油炸的、有水煮的。也有民間流傳，這是淮南王劉安，突發(fā)新奇而做。如今，許多夜市上都有各種美食豆腐，比如我這邊的懷遠不夜城，就是銀川西夏區(qū)最大的夜市之一。

在這里，你可以盡情享受各種美食，更重要的是，這里有一家鐵板豆腐，非常好吃，做出來的豆腐外脆里嫩，加之各種調(diào)料的搭配，吃著的確讓人著迷。除此之外，我貌似沒有遇到過好吃的豆腐了。現(xiàn)在集市上處處都有賣豆腐的，可是讓人堪憂的是衛(wèi)生和質(zhì)量到底過關(guān)不？

我是個豆腐癡迷者，為了能夠吃到新鮮美味的豆腐，我經(jīng)常打聽哪里有自家做豆腐的，最好能親眼見到它的制作流程。后來才知道村頭王嬸會做豆腐，自己做豆腐差不多20個年頭了，自從會做豆腐后，王嬸從來沒有吃過外面的豆腐。

熱情的王嬸也知道我愛吃豆腐，索性將自制豆腐的秘訣告訴了我，將白醋和黃豆扔一塊，結(jié)果厲害了，好吃不貴也放心。食材很簡單，一把黃豆，一碗醋足矣，學會了就自己做，簡單無添加，吃著更讓人放心。制作過程如下：500克黃豆、1000毫升清水、50克白醋。首先將黃豆清洗干凈后，用水泡5小時左右；泡軟后接著將其放入豆?jié){機中，加入750毫升的清水，開始打豆?jié){。

再接著將打好的豆?jié){用小火熬制，直到豆?jié){煮熟后，即可熄火。再將白醋倒入大碗里，倒入250毫升的清水攪拌均勻后倒入剛剛熬制好的豆?jié){中，不停攪拌直到出現(xiàn)豆花為止。最后將其倒入模具，上面壓一個重物，等到第二天就可以取出來食用了。

自己做的豆腐很干凈，雖然不中看，不美觀，，但是吃著讓人放心，不含任何添加劑；所以不用擔心任何質(zhì)量問題；而且可以較長時間的存貯，一般放在冰箱的低溫儲藏室即可。其做法很簡單，朋友們，不妨回去試著做一下，以后再也不用花錢買豆腐了。

村頭王嬸教我，將白醋和黃豆扔一塊，結(jié)果厲害了，好吃不貴也放心