導讀在天天的高溫天氣下，實在讓人難受，感覺飯也吃不下！還是吃點涼拌菜舒服～～就比如把拌好的調味汁澆在皮蛋上，經過炒制的尖椒，為涼拌菜增添了清香。這就是味道清爽，....

在天天的高溫天氣下，實在讓人難受，感覺飯也吃不下！還是吃點涼拌菜舒服～～就比如把拌好的調味汁澆在皮蛋上，經過炒制的尖椒，為涼拌菜增添了清香。這就是味道清爽，微微帶辣的開胃涼拌菜——尖椒皮蛋

By Lincf_v 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 皮蛋 3個
• 青尖椒 1個
• 香蔥 1根
• 蒜瓣 6瓣
• 小紅椒 1個
• 花椒油 適量
• 辣椒油 適量
• 麻油 適量
• 生抽 適量
• 醋 適量
• 白砂糖 適量

做法步驟

1、準備食材:皮蛋 3個、青尖椒 1個、小紅椒1個、香蔥 1根、蒜瓣6瓣、花椒油 辣椒油 · 麻油 · 生抽 · 醋 · 白砂糖（適量）

2、青椒洗凈、去籽切細丁待用

3、小紅椒洗凈、去籽切細丁待用

4、蒜瓣去皮后切成蒜蓉待用

5、香蔥洗凈后切成蔥花待用

6、皮蛋去殼后切成小船狀擺盤待用

7、接著將麻油倒入碗中，加入白砂糖

8、加入辣椒油

9、加入花椒油

10、加入陳醋

11、加入生抽攪拌均勻

12、然后熱鍋，放少許油，倒入蒜蓉爆香

13、加入青椒丁

14、加入紅椒丁翻炒

15、然后把攪拌好的醬倒入

16、煮開即可

17、接著把煮開的醬料淋到皮蛋上

18、再撒上蔥花即可

19、成品。

小貼士

切皮蛋可用一根細線，一手拿著松花蛋，一手拇指和食指撐起線繩，拉緊，將線繩套在松花蛋上，向下拉，就可以分切了，既快又完整。調味料量可按個人喜好調配，我個人喜歡醋放多一些的。

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