導讀隨著現在的條件變得越來越好了，不管任何食物都不再像我們小時候那樣缺乏了，無論是肉食品、蔬菜、還是雞蛋，想吃什么隨時都可以買得到，而雞蛋也就變得不那么稀罕了。....

隨著現在的條件變得越來越好了，不管任何食物都不再像我們小時候那樣缺乏了，無論是肉食品、蔬菜、還是雞蛋，想吃什么隨時都可以買得到，而雞蛋也就變得不那么稀罕了。不過我仍然還是很愛吃雞蛋，我經常會把它用來做成茶葉蛋、煎蛋、或是水煮蛋，換著不同花樣去做著吃。其實我們都熟知雞蛋的營養特別豐富，是日常生活中必備的食物，所以每天最少要吃1個蛋，例如早餐可以吃一個水煮蛋，早上的蛋白質就有了，到了中午和下午就可以選擇其他補充蛋白質的食材，這樣也可以增加膳食的多樣性，雞蛋和“它”一起煮，越煮越香，我一周做2次，實在太好吃。

虎皮雞蛋

By 蓉兒203

配料：

雞蛋 6個、老抽 1勺、生抽 2勺、糖 1茶匙、精鹽 少量、花生油 適量、蔥 少許、八角 2顆、姜片 5片、干辣椒 1個

烹飪步驟：

1.雞蛋放入鍋中加入清水，煮沸后再煮5分鐘

2.撈出過涼水

3.剝去外殼

4.在雞蛋上劃幾刀（便于入味）

5.將雞蛋放入6成熱油鍋中

6.炸至雞蛋外皮金黃，起皺撈出

7.將蔥洗凈切段，姜洗凈切片，八角洗凈，干辣椒洗凈切碎

8.將蔥，姜，干辣椒，八角全部入鍋爆香

9.加入清水

10.加入雞蛋

11.加入老抽，生抽大火煮開轉小火15分鐘

12.加入糖，少許鹽大火收汁即可

烹飪小貼士：

1、雞蛋中含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等；

2、將雞蛋煮熟后撈出鍋，然后倒入冷水里浸泡五分鐘，等雞蛋涼了之后再剝去外面的一層殼，然后用到在雞蛋的表面上劃上幾道口子，這樣煮好的雞蛋會更入味；

3、老抽切記不能放多，影響味道還會導致成品過于黑，紅燒時可以多燜煮一段時間，讓雞蛋完全入味。

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