導讀ByCrystal284用料鴨心400克姜絲適量小米椒適量蠔油一勺料酒一勺鹽少許生抽少許大蒜頭適量茭白2根做法步驟1、菜市場買來臘鴨心，比較干燥。聞著不腥2....

By Crystal284

用料

• 鴨心 400克
• 姜絲 適量
• 小米椒 適量
• 蠔油 一勺
• 料酒 一勺
• 鹽 少許
• 生抽 少許
• 大蒜頭 適量
• 茭白 2根

做法步驟

1、菜市場買來臘鴨心，比較干燥。聞著不腥

2、鴨心切條、切姜絲（剛好沒姜了，不然我會放更多）

3、準備小米椒、大蒜頭，切碎

4、加入料酒（可以多加一些，去腥味，也能多點湯汁，后期拌茭白）、生抽、鹽、蠔油。

5、隔水蒸40分鐘，但是記得最后10分鐘好把茭白絲倒入一起蒸。（建議大一點盆蒸，蒸完拌好換小盤）

6、茭白切絲準備著最后十分鐘倒入碗中蒸

7、蒸好之后拌均勻！茭白蒸臘鴨心可以根據自己口味放辣的程度。在蒸鍋蒸10分鐘后，香氣飄滿廚房。

鴨心的營養功效

鴨心的營養豐富，有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之效，適用于心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠和低熱盜汗等癥狀。以鴨心入菜，可用來鹵水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣雞心后，不但味道鮮美，而且麻辣味濃，口感也十分鮮嫩。

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