導讀By戀上酒杯的貓【豆果美食官方認證達人】用料萵苣去皮250g牛肉80g蒜頭2瓣小米辣1個生抽少許老抽少許生粉少許黑胡椒粉少許白糖少許油適量鹽少許雞精少許做法....

By 戀上酒杯的貓 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 萵苣 去皮250g
• 牛肉 80g
• 蒜頭 2瓣
• 小米辣 1個
• 生抽 少許
• 老抽 少許
• 生粉 少許
• 黑胡椒粉 少許
• 白糖 少許
• 油 適量
• 鹽 少許
• 雞精 少許

做法步驟

1、牛肉切絲，加入一點點老抽和少許的生抽，加少許的白糖、黑胡椒粉和生粉，再加少許的油（牛肉不多，調料放的不要太多）

2、萵苣斜刀切成

3、萵苣切絲，小米辣和蒜頭切好備用

4、熱鍋冷油燒熱，倒入牛肉絲和蒜末

5、牛肉絲爆香

6、放入小米辣翻炒一下，點入少許黃酒炒香

7、倒入萵苣絲翻炒片刻

8、倒入適量的鹽和雞精炒至斷生即可

9、成品

小貼士

牛肉絲逆紋切絲，萵苣稍炒一下變色就好了，這樣口感比較爽口

萵苣的營養功效

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。

1.開通疏利、消積下氣

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳

萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3.強壯機體、防癌抗癌

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

4.寬腸通便

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

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