導讀四喜丸子變成了六喜丸子ByTret?r用料前肩肉300克藕1節胡蘿卜半根小油菜10棵雞蛋1個蔥適量姜適量花椒20粒生抽3勺老抽2勺料酒3勺淀粉20克鹽適量糖....

四喜丸子變成了六喜丸子

By Tret?r

用料

• 前肩肉 300克
• 藕 1節
• 胡蘿卜 半根
• 小油菜 10棵
• 雞蛋 1個
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 花椒 20粒
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 淀粉 20克
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 食用油 適量
• 胡椒 適量
• 紅椒絲 適量

做法步驟

1、準備好食材

2、用料理機把肉打成肉沫

3、胡蘿卜，藕，蔥，姜打碎

4、打好的肉沫加入一個雞蛋，兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，適量香油，鹽，糖，花椒水，胡椒，朝一個方向攪拌

5、加入適量生粉繼續攪拌上勁

6、手上抹點油防粘手，把肉沫團成一個個肉丸

7、鍋中放入適量油，油熱下入肉丸炸至金黃色撈出

8、油菜熱水汆燙好擺入盤中

9、鍋中留少許油，蔥姜紅椒絲爆出香味

10、放入肉丸，加入適量生抽老抽鹽糖，倒入一碗熱水煮五分鐘

11、水淀粉勾芡出鍋

小貼士

今天沒買到荸薺就用了蓮藕，喜歡這種有點脆脆的感覺，也可以不放只做純肉丸，肉沫如果有富裕還可以炸成小丸子做湯時備用。

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