導讀健康無油紅燒肉！無油版的紅燒肉啊By木木在廚房用料五花肉500g腐竹200克八角2粒鹽適量老抽2勺生抽2勺蠔油2勺冰糖6-7塊香蔥2根姜4片做法步驟1、腐竹....

健康無油紅燒肉！無油版的紅燒肉啊

By 木木在廚房

用料

• 五花肉 500g
• 腐竹 200克
• 八角 2粒
• 鹽 適量
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 蠔油 2勺
• 冰糖 6-7塊
• 香蔥 2根
• 姜 4片

做法步驟

1、腐竹冷水提前半天泡發

2、泡發洗干凈

3、紅燒肉切成1厘米左右厚的肉丁

4、加姜片，香蔥，八角冷水下鍋煮開

5、肉丁撈出來

6、焯水的紅燒肉從新下鍋，煸出油

7、就是這樣，小火煸

8、然后撈出紅燒肉

9、鍋里的油也倒出來

10、然后，鍋里加冰糖和水，注意是水

11、冰糖炒出糖色

12、下去煸完油的肉翻炒

13、加入蔥姜蒜翻炒均勻

14、加入沫過肉的溫水，蓋上蓋子，中火煮20分鐘

15、開鍋加入腐竹

16、大火翻炒，收汁

17、準備出鍋

18、想不想吃！

19、裝盤享用

小貼士

注意，肉切成丁煮的時候，煮久一點，大概煮10分鐘，然后拿出來一定要煸油，把油煸出去，這樣更健康，不油膩

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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