導(dǎo)讀陳皮蓮藕乳鴿湯制作材料1.主料：乳鴿500克2、輔料：五年新會陳皮10克，蓮藕500克3.料頭：姜50克，3.調(diào)味料：精鹽5克，味精3克，清水1500克制作....

陳皮蓮藕乳鴿湯

制作材料

1.主料：乳鴿500克

2、輔料：五年新會陳皮10克，蓮藕500克

3.料頭：姜50克，

3.調(diào)味料：精鹽5克，味精3克，清水1500克

制作方法

1.將乳鴿斬大件焯水，洗干凈。將陳皮用清水浸軟去瓤。

2.把蓮藕切成大件洗干凈放入煲中，加入乳鴿、姜、陳皮，放入清水大火燒開，改中火煲90分鐘，加入調(diào)料即成。

營養(yǎng)及風(fēng)味

乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。蓮藕性微溫，有益血生肌、清熱涼血、止血散瘀之營養(yǎng)作用。

陳皮行氣健脾、祛痰止咳。三者結(jié)合的湯品，能達到氣血相補、健脾開胃的作用。

菜品特色與火候控制：

色澤：成品奶白。

火候：正確運用火候。

質(zhì)地：肉感酥軟。

口味：味道濃郁。

本菜式分享自《新會陳皮美味》