導讀湖南人的我卻很喜歡這道浙菜，只是改良了一下，我腌酸菜用的是芥菜，之前在浙江他們用的是雪里紅，他們不吃辣，我加了剁辣椒，重口味比較重些，都很好吃哦By晨媽的一....

湖南人的我卻很喜歡這道浙菜，只是改良了一下，我腌酸菜用的是芥菜，之前在浙江他們用的是雪里紅，他們不吃辣，我加了剁辣椒，重口味比較重些，都很好吃哦

By 晨媽的一平米廚房

用料

• 芥菜 兩顆
• 鹽 適量
• 淘米水 適量
• 青豆 300克

做法步驟

1、洗干凈的芥菜，開水燙十幾秒變色撈出，涼水過一下

2、淘米水加鹽燒開，想快點吃就不要放太多鹽，太咸了不易酸，放涼后倒入放芥菜的容器里，水要沒過芥菜，上面扣個碗壓實，密封三天

3、三天就變成這種金黃色了，非常酸脆

4、豬油燒熱下青豆，炒至變色皺皮，沒有豬油可以切點肥肉

5、再倒入切細的酸菜翻炒兩分鐘，辣椒醬比較咸，不用放鹽，加點點生抽就行

6、最后加雞精拌勻，這碗美味的酸菜炒青豆就做好了，記得多備些米飯哦

芥菜的營養功效

寒飲內盛、咳嗽痰滯、胸隔滿悶，耳目失聰、牙齦腫爛，寒腹痛、便秘

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