導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

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椒鹽蒸雞腿

?準(zhǔn)備食材：雞腿，姜片，蔥花，花椒，椒鹽粉，料酒，生抽。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，劃上兩三刀，方便入味。放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，可以泡出血水。

2、浸泡好的雞腿，控干水分，有條件的可以用廚房紙擦干水分，再加入料酒、生抽、椒鹽粉，抓勻后蓋上保鮮膜腌制一個(gè)小時(shí)。

3、腌制好的雞腿，再撒上點(diǎn)花椒、姜片，再次抓拌均勻，放入蒸鍋，上汽后蒸半個(gè)小時(shí)左右。

4、出鍋后，撒上蔥花即可。

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紅燒鯧魚(yú)

所需食材：鯧魚(yú)，姜，蒜，小米辣，料酒，鹽，白糖，生抽，老抽，醋，水

美味做法

1 新鮮的鯧魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟，清洗干凈控干水分備用。

2 調(diào)個(gè)料汁，碗中放入姜片，蒜片，小米辣，料酒，鹽，白糖，生抽，老抽各一勺，醋兩勺，水三勺。攪拌均勻。

3 起鍋燒油，放入鯧魚(yú)煎一下，然后倒入料汁，蓋上鍋蓋，燉煮8分鐘，收干湯汁，即可，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味好吃。

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海帶黃豆排骨湯

?準(zhǔn)備食材：排骨，黃豆，海帶，姜片，蔥花，料酒，食鹽，胡椒粉。

做法步驟：

1、黃豆放入清水中，浸泡半天時(shí)間，然后清洗干凈。海帶也清洗干凈。

2、排骨清洗干凈，冷水下鍋焯水，水開(kāi)后撇掉浮末，撈出控水備用。

3、把排骨、黃豆、海帶、姜片放入湯鍋中，加入適量的清水沒(méi)過(guò)食材，開(kāi)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，燉煮1個(gè)小時(shí)。

4、最后加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，即可出鍋

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蔬菜水晶丸子

食材：豇豆1小把、土豆1個(gè)、胡蘿卜半根、土豆淀粉、蒜泥、生抽、香醋、香油、雞精、辣椒油。

做法：1、土豆、胡蘿卜、豇豆，洗干凈最后都切成小粒，再?zèng)_洗一遍，控掉多余水分。

2、鍋中燒水，放入豆角，土豆，胡蘿卜焯5分鐘，再放入少許鹽，一起再焯三分鐘撈出，過(guò)涼水。

3、豇豆撈出裝入盆中，加入適量土豆淀粉抓勻，多次少量加入，起到粘合作用。

4、用筷子將淀粉跟所有的食材攪拌在一起之后，用手取一點(diǎn)，放到手里面，用力團(tuán)成丸子即可。

5、鍋中燒適量水，把丸子放到篦子上，鍋中水沸騰上汽，大火蒸8分鐘即可。

6、再來(lái)調(diào)個(gè)料汁，碗中放入蒜泥，加生抽，香醋，香油，雞精，辣椒油拌勻，蘸著料汁，吃起來(lái)那叫一個(gè)香。

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蒜香雞翅

準(zhǔn)備：雞中翅、青紅椒、蒜末、調(diào)味品

步驟：

1、腌雞翅

雞翅對(duì)半切開(kāi)放幾片姜絲，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許的胡椒粉、抓均勻后腌制半小時(shí)。

2、開(kāi)炸

（1）雞翅腌制好之后，倒入半勺淀粉，抓拌均勻

（2）油燒七成熱，轉(zhuǎn)為小火，雞翅一個(gè)一個(gè)下鍋，兩面金黃后撈出

（3）可大火再?gòu)?fù)炸一次

3、開(kāi)炒

（1）起油鍋，少量油即可，倒入蒜末。青紅椒圈，開(kāi)小火慢慢炒

（2）炒出香味后倒入雞翅，加一勺椒鹽，翻炒均勻后出鍋

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涼拌嫩芹菜心

食材：芹菜心200克，料油2勺，生抽2勺，米醋1勺，大蒜2瓣，鹽適量

1 鍋內(nèi)加水，燒開(kāi)后加少許鹽和植物油，放入芹菜心焯水，再次開(kāi)鍋即可關(guān)火，把芹菜心撈入涼水盆中過(guò)涼、攥水，放入小盆里備用。大蒜拍扁剁成蒜末備用

2 調(diào)個(gè)拌汁：料油2勺，生抽2勺，米醋1勺，蒜末，鹽適量，喜辣的再放點(diǎn)辣椒油

3 把拌汁倒入芹菜里顛拌均勻就可以上桌了

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苦瓜炒肉

所需食材：苦瓜、里脊肉、干辣椒、大蒜、生抽、料酒、蠔油、鹽適量

1.苦瓜劈成兩半，把中間的苦芯去掉，這樣吃起來(lái)就不會(huì)太苦了，大蒜和干辣椒剁碎備用。

2.里脊肉切成絲，加入1勺料酒，1勺生抽，適量的鹽抓勻腌制10分鐘，苦瓜切成條備用。

3.鍋中加水，放入一勺鹽和半勺油，水燒開(kāi)以后，加入切好的苦瓜焯水1分鐘后撈出。

4.炒鍋內(nèi)加少量油，油溫六成熱后，加入腌制好的肉絲和蒜、干辣椒炒至變色。加入焯水過(guò)的苦瓜，大火翻炒2分鐘，讓苦瓜剛好熟透。

5.最后出鍋前，加入2勺蠔油，適量的鹽提味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。

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千張絲炒韭菜

食材：千張200克、韭菜400克、辣椒4個(gè)、生抽1勺、蒜末4克、鹽一小勺、雞精少許

做法：1、準(zhǔn)備好所有食材，先將韭菜黃葉去掉，然后淘洗干凈控干水分。

2、千張切成細(xì)絲后入開(kāi)水鍋焯水2分鐘撈出來(lái)過(guò)一遍涼水待用，紅辣椒切成小段。

3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入辣椒、蒜碎、韭菜、生抽、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘。

4、再倒入千張絲繼續(xù)翻炒1分鐘，入味后即可關(guān)火。

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芹菜 拌腐竹?

準(zhǔn)備?食材：芹菜?、腐竹?、干辣椒?、花椒粒?、食鹽?、白砂糖?、雞精?、白醋?、生抽?

做法：

（1）芹菜洗凈去根部切段，腐竹泡軟，干辣椒切段備用。

（2）鍋中倒入適量的清水，下入芹菜和腐竹焯水片刻，撈出瀝干水分盛入盤(pán)中。

（3）再放入干辣椒、花椒粒、食鹽、白砂糖、雞精、白醋、生抽、香油拌勻即可開(kāi)吃了，簡(jiǎn)單易做開(kāi)胃又解膩，老少皆宜。

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五香花生米

準(zhǔn)備食材：150克花生米、150克的芹菜、一根胡蘿卜、一小節(jié)的生姜、兩棵八角、少許香葉、一小把的桂花、少許花椒、適量食鹽、生抽、白糖

?做法：

第一步：花生米放入空碗中，提前泡發(fā)一個(gè)小時(shí)左右，泡發(fā)好后清洗干凈控干水分裝盤(pán)備用，生姜洗凈后切成姜片備用，胡蘿卜一根，清洗干凈后切成胡蘿卜丁備用，清洗去除根部和菜葉，放入清水中洗凈后切成芹菜段備用。再準(zhǔn)備少許的花椒、一小把桂花、兩顆八角、少許香葉洗凈后裝盤(pán)備用。

第二步：鍋中倒入適量的清水，然后加入切好的姜片、少許料酒、八角、香葉、桂花、花椒、兩三勺的食鹽，再將花生米倒入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右，然后撈出花生米，去除香料，裝盤(pán)備用。

第三步：鍋中的水不用倒掉，再將胡蘿卜丁和芹菜段倒入鍋中，焯水40秒左右，斷生后再將其撈出，控干水分，過(guò)一遍涼水快速降溫冷卻，保留芹菜脆嫩的口感。

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)涼拌盆，將花生米、芹菜、胡蘿卜丁倒入盆中，加入適量的食鹽、白糖、香油、生抽、香醋，用筷子攪拌均勻，然后裝盤(pán)就制作完成了。

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