導(dǎo)讀扁豆角，也是大家經(jīng)常吃的豆角的一種，扁扁的，可以炒著吃，或者是涼拌。扁豆角的纖維素比較多，有促進(jìn)食欲和預(yù)防便秘的作用。緩解貧血，還可以提高體質(zhì)。今天逛超市，....

扁豆角，也是大家經(jīng)常吃的豆角的一種，扁扁的，可以炒著吃，或者是涼拌。扁豆角的纖維素比較多，有促進(jìn)食欲和預(yù)防便秘的作用。緩解貧血，還可以提高體質(zhì)。

今天逛超市，看到扁豆角打折才一塊錢一斤，就買了一斤回來(lái)做炒豆角吃。

主料：扁豆角

輔料：黃豆醬、大蒜、小米椒、鹽、食用油、雞精、生抽

步驟1、將扁豆角洗凈控干水，摘去兩頭角

步驟2、斜著切成細(xì)絲，裝盤備用

步驟3、蒜切沫，小米椒切絲

步驟4、起油鍋，下蒜沫、小米椒炒香，倒入豆角，大火翻炒。

步驟5、豆角絲變色后加兩小勺黃豆醬，加少許鹽，再加一點(diǎn)生抽和味精調(diào)味，翻炒均勻后加水燜一下，熟透即可出鍋。

小貼士：

扁豆要買那種又扁又長(zhǎng)的并且是沒(méi)有長(zhǎng)成豆的那種，要是里面的豆已經(jīng)長(zhǎng)大了老了就不要切絲了，那種適合燉著吃

絲要切的細(xì)點(diǎn)，斜著切絲會(huì)切的長(zhǎng)

鹽要少放點(diǎn)，黃豆醬已經(jīng)比較咸了

豆角一定要炒軟炒熟，不炒熟的豆角會(huì)有毒素