導讀8月，夏秋交接，正是個吃海鮮的好時候，很多水產品開始大量上市，不僅鮮活，還比平時便宜多了。一進菜市場，我就相中又大又肥的圣子，買的圣子真的超肥，拿起一個沉甸....

8月，夏秋交接，正是個吃海鮮的好時候，很多水產品開始大量上市，不僅鮮活，還比平時便宜多了。 一進菜市場，我就相中又大又肥的圣子，買的圣子真的超肥，拿起一個沉甸甸的，12元一斤就可以做一盤。圣子是什么呢？它和花甲一樣都屬于一種海產品，不知道大家愛不愛吃，反正我是挺喜歡吃的，比魚好吃，比蝦還鮮，圣子這類“肉感扎實”的小海鮮營養非常高，常食補充蛋白質和鈣、鋅，這對生長發育非常有利，而且價格非常的親民，大家都吃得起！8月，遇到這海鮮別手軟， 肉肥味美，營養豐富，太鮮了！

圣子味道肥美，這道豎蒸圣子很好地保留了圣子的原味，口感又肥又彈，蒸是最健康的做法，營養成分都被“鎖”在其中，流失相對較少，海鮮、河鮮類更是如此，不僅快手，更是能吃到它的鮮美，好吃不上火。做法和用料極其簡單， 特別適合不會廚藝的小白，不會搞得自己手忙腳亂，只需要蒸就可以啦。

【材料】：圣子 500克，姜蔥 適量，料酒 1湯匙，生抽 2湯匙，香油 半湯匙

【做法】：1、圣子買回來后先用淡鹽水浸泡30分鐘，然后沖洗幾遍，不嫌麻煩的可以用小牙刷刷一下圣子的殼。

2、把圣子洗干凈后豎著插在有深度的碗里，然后切多點姜絲，插在圣子的空隙里頭；

3、淋上1湯匙的料酒去腥，這樣蒸出來的原汁原味，又鮮又好吃；

4、鍋內先把水燒開，然后放入蟶子，大火蒸5分鐘，最后撒上蔥段，蓋蓋繼續蒸30秒后就可以了。

5、蒸海鮮的時候可以把醬料準備好，2湯匙生抽加半湯匙的香油和1湯匙料酒，放入一些姜末攪拌均勻即可，喜歡吃辣的可以放點小米椒。

簡單的調味最能體現海鮮的“鮮”，鮮香可口的清蒸圣子就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧，多給家里長個的孩子補一補。

【小提示】：

1、在清水中放一大勺鹽，圣子在鹽水中浸泡半個小時，這樣有利于圣子吐沙。

2、碗大量多的話時間稍加長一些，不要蒸太久，太久肉質會老。

3、購買圣子的時候，那些看上去肥肥嫩嫩的，最好不要輕易購買，有的是注了水的；圣子的貝殼緊閉嚴實，足和觸管靈活，聞起來沒有異味，這樣的圣子才是新鮮的蟶子。