導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：白水煮蝦，只會(huì)開(kāi)水下鍋煮不對(duì)，牢記3點(diǎn)技巧，蝦肉鮮嫩更入味俗話說(shuō)得好“清水煮蝦是對(duì)蝦最大的尊重”，雖說(shuō)蝦的烹飪方法多樣，但實(shí)際上還是要數(shù)白水煮蝦，更加....

導(dǎo)語(yǔ)：白水煮蝦，只會(huì)開(kāi)水下鍋煮不對(duì)，牢記3點(diǎn)技巧，蝦肉鮮嫩更入味

俗話說(shuō)得好“清水煮蝦是對(duì)蝦最大的尊重”，雖說(shuō)蝦的烹飪方法多樣，但實(shí)際上還是要數(shù)白水煮蝦，更加能讓人充分享受到其中的鮮嫩口感，所以說(shuō)白水煮蝦是蝦的眾多做法中最為經(jīng)典的一種，當(dāng)然了想要白水煮蝦做成功還是需要技巧的，大家注意別直接將蝦開(kāi)水下鍋煮，多加1個(gè)步驟，蝦的肉質(zhì)更加嫩滑，吃著也會(huì)更加入味，對(duì)于喜歡吃蝦的朋友來(lái)說(shuō)，學(xué)會(huì)了白水煮蝦的方法，以后想吃了隨手就能做，讓你的家人足不出戶便可以享受到美味，白水煮蝦的時(shí)候，掌握好技巧，既能充分享受其中的美味，還可以吸收其中的價(jià)值，下面我便將白水煮蝦的做法詳細(xì)分享給大家。

白水煮蝦的做法：

備用食材：蝦適量，生姜2片，白酒少許，料酒少許，蔥段適量；

制作過(guò)程：第一步，首先準(zhǔn)備出適量的蝦，將其置于流動(dòng)的水下，仔細(xì)沖洗干凈，然后將蝦須用廚房剪刀剪去，用小剪刀將蝦背剪開(kāi)，然后用牙簽挑去蝦線，當(dāng)然如果擔(dān)心不好看也可以不去除；

第二步，處理好的蝦控干其中的水分，或者是用廚房紙巾擦干水，然后放入一個(gè)容器中，生姜先取2片切成細(xì)細(xì)的絲，放入在盛放蝦的容器中，然后再加上點(diǎn)料酒，滴入幾滴白酒；

第三步，用手將其抓拌均勻，使得調(diào)味料可以充分融入在蝦中，靜置腌制一會(huì)，大蔥1根摘洗干凈后切成段，同時(shí)再準(zhǔn)備幾片生姜，處理好所有之后，即可開(kāi)始煮蝦，在鍋中添上水；

第四步，放入姜片和蔥段，將水煮開(kāi)后，放入腌制好的蝦，再次煮開(kāi)后，加入少許的食鹽調(diào)味，煮至蝦變紅色的時(shí)候，即可撈出，迅速放入事先準(zhǔn)備好的涼白開(kāi)中，接下來(lái)調(diào)一碗料汁；

第五步，大蒜2瓣，剝皮后壓成蒜泥，放入在碗中，加上點(diǎn)味極鮮、海鮮醬油、醋，攪拌均勻即成料汁，過(guò)好涼水的蝦，剝皮后即可蘸著料汁便可享用。

小編總結(jié)：蝦的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，極易被人體消化和吸收，所以說(shuō)其中含有的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)都極易被體內(nèi)吸收，家里的大人和小孩都可以放心吃，蝦的烹飪方法比較多，油燜大蝦、紅燒大蝦、香辣蝦等等都是不錯(cuò)的選擇，不過(guò)個(gè)人還是更加喜歡用白水煮蝦，因?yàn)檫@樣才可以更加充分享受其鮮香的口感，而且白水煮蝦的方法可以說(shuō)是眾多做法中最為簡(jiǎn)單的一種，喜歡吃蝦的朋友完全可以自己學(xué)著做，按照食譜認(rèn)真做，相信你也可以輕松做得好。

烹飪小技巧：

1、白水煮蝦，別直接開(kāi)水下鍋煮，多加1個(gè)步驟，便是將蝦事先加上姜絲、料酒和白酒，腌制一會(huì)，經(jīng)過(guò)腌制的蝦可以幫助去除其中的腥味，使得蝦的口感變得更加好，所以這一點(diǎn)別忘了做；

2、煮蝦的時(shí)候，一定是開(kāi)水下鍋煮，并且注意蝦煮至變色的時(shí)候就要撈出，不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)了，否則蝦肉的口感會(huì)變差，蝦下鍋煮之前，先放入生姜和蔥段煮開(kāi)，這樣做也是為了幫助提味；

3、煮好的蝦迅速放入涼開(kāi)水中，一冷一熱會(huì)使得蝦肉變得更加緊致，口感更加彈牙，調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的喜好隨意做調(diào)整。

白水煮蝦的時(shí)候，掌握好這3點(diǎn)技巧，蝦肉嫩滑入味好吃，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！