導讀文/青于墨梁實秋（1903年—1987年），散文家、評論家、翻譯家。浙江杭州人，出生于北平，是受五四運動影響的一代。他曾赴美留學，獲得哈佛大學文學碩士學位，....

文/青于墨

梁實秋（1903年—1987年），散文家、評論家、翻譯家。浙江杭州人，出生于北平，是受五四運動影響的一代。

他曾赴美留學，獲得哈佛大學文學碩士學位，后來輾轉于南京、青島、臺灣等地的大學任教，工作、生活之余翻譯莎士比亞全集。

《雅舍談吃》是梁實秋先生1949年到臺灣之后寫的散文作品，不僅寫的是飲食文化，也有對北平的懷念。

對于吃的，梁實秋心態很包容。大菜能吃，小菜也能吃；不崇洋媚外，也不傲慢地認為中國菜優于其他國家的食物。

書中將各種食物描寫得活色生香，除了能讓人忍不住咽口水之外，也讓讀者充分感受到作者對于生活的熱愛。

以下是墨醬從《雅舍談吃》一書挑選出的8個句子，有趣又有哲理。

真正的饞人，為了吃，絕不懶。

一個真正的吃貨，不僅饞，而且也會勤于發現美食。正所謂“為了一張嘴，跑斷兩條腿。”

對美食有所追求的人，聽到哪兒有好吃的就想去看看，最熱鬧的市場，最不起眼的小巷深處才最容易有收獲。

一個真正的吃貨，也是會做美食的。滿足口腹之欲都要靠投喂怎么算“饞”呢？

饞得來不及別人做好，就已經自己動手了。又懶又饞，不存在的。

他們都是自食其力的人，心里坦蕩蕩的，餓來吃飯，取其充腹，管什么吃相！

通過“優雅”的吃相來標榜自身的高貴，實在沒有必要。

吃相不太好看，不正是食欲佳的表現嗎？和這樣的人一起吃飯，真的超級減壓呀。

不用考慮身材與他人的評價，一頓飯就能帶來充分的快樂。沒心沒肺地享用美食，這種快樂也會感染周圍的人。

精致的吃相或者是粗野的吃相，只要是自己勞動所得，即可安心果腹。

在什么地方吃什么東西，勉強不得。

很多美食在其他地方的味道總有差池，大抵就地取材才能做出最正宗的。

脫離了特定的地方，水不是家鄉水，食材不是家鄉食材，即便廚師是老家人，也很難是家鄉那個味道。

那些美食，陪伴我們一路成長，日復一日，味道早已深深烙印在舌尖，經過時間的沉淀，成為有記憶的味道。

遠離家鄉以后，想要再吃到熟悉的家鄉味道，往往是一種奢侈。

口有同嗜，不分貧富、老少、男女。

不同的人在口味上的嗜好有相同之處，不分階級、年齡與性別。

好吃的東西是沒有階級性的：越是能被大眾接受的食物，好吃的程度越高；越是常見的食材，越能成就極致的美味。

真正的美食都算不上高大上，沒必要是山珍海味，普通的食材與簡單的做法，自有吸引人之處。

那種煙火氣兒十足的大排檔、路邊攤，很難不讓人流連忘返。

誰不知道燒餅油條只是脂肪、淀粉，從營養學來看，不構成一份平衡的食品。但是多年習慣，對此不能忘情。

很多時候，在美食面前，只顧滿足口腹之欲，哪還考慮健康不健康。

一些吃的，雖然不夠營養，但卻能讓人開心。

如果不是特別需要用食物補充營養，大可不必過口吃食一律用健康與否衡量。

連吃什么都如此理性克制，人生該多無趣啊。人間一趟，盡興而已。

美食者不必是饕餮客——美食重在食物的質，而非量。

有時候，我們可以大塊朵頤，痛快淋漓地吃；而有時候，也需要恰到好處、適可而止。

或風卷殘云，或細嚼爛咽，均無不可。美食的哲學，在于平衡，這也是人生的哲學。

有歡暢的時候，也有嚴肅的時候，生活一張一弛，才更有味道。

不必為沒能擁有而耿耿于懷，人生本就是不斷失去、又不斷獲得的過程。

大抵好吃的東西都有個季節，逢時按節的享受一番，會因自然調節而不逾矩。

農業文明古國的傳統，凡事都注重節氣時序，飲食也不例外。

古語有言：“不時不食。”飲食要應時令、按季節，這是遵循自然之道，也是中國人生活智慧的體現。

開春吃春餅，立夏嘗三鮮，秋風一起，糖炒栗子的氣味也隨之飄來，到了冬天，吃臘八粥。

每個季節都有應時好物，美食輪流吃，生活也充滿樂趣。

文字而擲地作金石聲，固非易事，但是要做到言中有物，不令人覺得淡而無味，卻是不難辦到的。少說廢話，這便是秘訣，和湯里少加蘿卜少加水是一個道理。

梁實秋從蘿卜湯得到做文章的道理，簡潔樸素，方能寫出淡而有味的文章。

所以《雅舍談吃》這本書就是通俗易懂而又妙趣橫生的，沒有太多廢話，平平淡淡的語句讓人看得津津有味。

這也給我們生活上的啟發：很多時候我們的煩惱，不是因為太過簡單，而是因為太過復雜。

生活一定要學會做減法。輕裝上陣，才能在前行的同時，還有心情欣賞路邊的美景。

蕭伯納說：“任何一種愛，都不比對美食的熱愛真切。”

幸福其實很簡單，在廚房的煙火氣中，調制著美味餐飲，好吃的還未進入腹中，幸福感早已經隨著氣味從鼻腔進入顱內了。

與家人閑坐，邊吃邊漫無目的地聊天，更是人生中的美好時光。

學會享受日常瑣碎的生活，保持一個寬容、平和的心態，你會發現生活有許多可愛之處。

【end】

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