導(dǎo)讀大家對(duì)松子應(yīng)該都不陌生，東北的松子又稱東北紅松子，我們也稱它為果松子。我的家在遼寧省丹東市鳳城的紅旗鎮(zhèn)，我們這里有好幾片大的果松林子。也是有名的松子產(chǎn)地。果....

大家對(duì)松子應(yīng)該都不陌生，東北的松子又稱東北紅松子，我們也稱它為果松子。我的家在遼寧省丹東市鳳城的紅旗鎮(zhèn)，我們這里有好幾片大的果松林子。也是有名的松子產(chǎn)地。果松為常綠大喬木，樹皮灰褐色，鱗片開裂。樹木高大可達(dá)幾十米，走進(jìn)林子總有種說不出的愜意，高高的松樹被修剪的整整齊齊，小時(shí)候總愛去林子里玩耍。所以對(duì)松子并不陌生。

松子的營養(yǎng)成分很高，松子仁中富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪等養(yǎng)分。松子的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸組成。還含有鈣、磷、鐵等成分。具有養(yǎng)陰、熄風(fēng)、潤肺、滑腸，延年益壽等功效。很多人對(duì)它情有獨(dú)鐘，也有人說它價(jià)格有點(diǎn)貴，其實(shí)這都是有原因的，今天我們就來好好地認(rèn)識(shí)一下東北果松子。

東北松子是名貴樹種紅松的種子，屬國家一級(jí)瀕危物種，而且松子是純野生的綠色食品，成熟期需要兩年，因此珍貴。還有就是紅松樹樹形高大，松子在樹上時(shí)包裹著鱗片狀的外皮，我們叫它松塔。松塔大都長(zhǎng)在松樹的最尖端，因此也給采收增加了很多麻煩，不能借助任何器具，只能人工爬上樹尖手工采摘。費(fèi)時(shí)費(fèi)力，人工費(fèi)用相當(dāng)高。

如果你喜歡吃生松子，把采收的松塔拿回來，放幾天以后，就可以扒開外皮，直接吃了。這樣吃的松子有一股濃濃的松樹油味，可能大多數(shù)人還是喜歡吃熟的。那就得把松塔送進(jìn)加工廠，進(jìn)行深加工了。

來到加工廠，就是不一樣的景象了，這里基本都是機(jī)械化了。從四處收購來的松塔堆成了小山，再用專門去皮的機(jī)器給松塔去皮，機(jī)器一端直接安裝著小篩子，把打好的松子按照個(gè)頭篩選分類。基本可以分為超大粒和中等以及小粒的。這還沒有完，工人還要選出不成熟不飽滿的松子。

篩選好的松子要用清水浸泡和打磨。松子在打磨時(shí)，是不允許加入滑石粉等任何添加劑的，打磨后的松子要求表面干凈光滑。接下來就是關(guān)鍵的高溫蒸煮環(huán)節(jié)，要求溫度控制在100度左右，蒸煮時(shí)間30分鐘以上，經(jīng)過高溫蒸煮的松子在殺滅細(xì)菌的同時(shí)，表皮不使用任何添加劑就會(huì)自然變軟、開口。這樣處理后的松子再經(jīng)過炒制和嚴(yán)格篩選，剔除沒有開口的松子，經(jīng)過檢驗(yàn)合格，美味的開口松子就可包裝出廠了。

了解了開口松子從采收到出售的全過程，你還會(huì)覺得它太貴了嗎？