導讀大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！吃瓜的季節，眼下這種時令瓜千萬別錯過，和番茄是絕配，簡單一炒鮮甜多汁，尤其維生素C含量特別高，夏....

大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

吃瓜的季節，眼下這種時令瓜千萬別錯過，和番茄是絕配，簡單一炒鮮甜多汁，尤其維生素C含量特別高，夏天怕曬黑的小姐姐要乖乖多吃一些，美白嫩膚還補水。

可能不少朋友已經猜到是絲瓜了，沒錯就是它，號稱美人水的絲瓜，搭配酸甜開胃的番茄一起炒，滿滿一盤維生素，美白補水助消化，還能輕松防止絲瓜變黑，兩者的清甜、清香相互滲透，別提多美味了。

【燒絲瓜】

1.首先，我們準備新鮮的絲瓜一根，切掉兩頭、把絲瓜皮削掉，用清水沖洗干凈。

2.然后把絲瓜切成大小均勻的滾刀塊，放入清水中浸泡一會，防止氧化變黑。

3.大蔥破開切成蔥花，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片；再準備青紅椒各半個，切成小塊為菜品增色。再準備半個番茄、切成滾刀塊，和蔥姜放在一起備用。

4.食材全部準備好以后，我們把絲瓜快速滑一下油，鍋內燒油、油溫無成熱時，把絲瓜瀝干水分倒入鍋中，快速滑油20秒鐘，絲瓜返青以后倒出控油，滑油能使絲瓜的成熟度一致、不易出水，同時能夠減少炒制時間、保持鮮嫩的口感。

5.鍋內燒水，水燒開以后把絲瓜倒入鍋中，燙3秒鐘立即倒出，這一步主要是為了去除絲瓜上多余的油脂。

6.鍋內再燒油，油燒熱以后倒入蔥姜蒜、爆出香味。

7.把青紅椒和番茄倒入鍋中一起翻炒，炒出番茄中的紅汁，然后加入蠔油5克增鮮，翻炒化開蠔油，從鍋邊淋入少許清水，加入白糖2克，雞粉1克，十三香少許，食鹽2克攪拌化開調料。

8.把絲瓜倒入鍋中顛鍋翻炒均勻，再勾入一點水淀粉，讓調料和食材更好的融合在一起，翻勻后即可出鍋裝盤。

阿飛有話說：

1.切好的絲瓜要放在清水中隔絕空氣，以免氧化變黑；

2.滑油能使絲瓜的成熟度一致，減少炒制時間，口感更鮮嫩；

3.絲瓜滑過油以后要快速焯水3秒鐘，去除多余油脂，以免口感發膩。

好了，這道鮮嫩可口的燒絲瓜就做好了，維生素C含量高，常吃美白補水還嫩膚。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！