導讀在所有的肉類食物中，牛肉應該是比較貴的一種，不過相比牛肉來說，牛身上有個部位其實更貴。但是其營養價值和口感味道卻都相當不錯，炒上一盤之后也是q彈又下飯。之前....

在所有的肉類食物中，牛肉應該是比較貴的一種，不過相比牛肉來說，牛身上有個部位其實更貴。但是其營養價值和口感味道卻都相當不錯，炒上一盤之后也是q彈又下飯。之前，有位女網友就曾在網上分享過自己烹飪這種食物的經歷。這位網友用249塊錢買了一大盤這種食物，但是老公卻說她瞎買，可是炒了一大盤之后老公卻直夸好吃，這種食物就是牛鞭。

對于腎虛的人來說，多吃牛鞭的確很有好處，而且男人多吃牛鞭也有壯陽滋補的功效。那么，好吃的牛鞭到底應該如何烹飪呢？今天我們就來和大家分享一下爆炒牛鞭的做法。

在做這道菜之前，首先需要準備好干紅椒，熟牛鞭，生姜，蒜頭，花椒，青蒜白，生抽，老抽，料酒以及食鹽。準備好食材之后，首先需要處理好一下熟牛鞭，雖然大家也可以買生牛鞭，但是因為生牛鞭比較難處理，所以在購買時最好就是買熟牛鞭，這樣做起來也比較方便。買回牛鞭之后，就可以直接將牛鞭是半剖開，然后切成段，如果有可能的話還可以在牛鞭上打上花刀，這樣爆炒之后會更加入味，牛鞭也會更好看。

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將牛鞭處理好之后，再將青蒜白切成段將干紅椒切成條，將生姜切成片。將所有的食材都處理好之后，就可以開火熱油，等到油溫六成熱的時候就將干紅椒，蔥姜蒜以及花椒放入鍋中爆香。然后再將處理好的牛鞭放入鍋中用大火爆炒，爆炒時間不要太長，三分鐘左右就可以了。將牛鞭爆炒三分鐘之后，再把老抽，生抽，雞精，料酒還有食鹽放入鍋里，然后將其翻炒均勻。

將這些調料翻炒均勻后，再加入少量的水，蓋上鍋蓋燜上兩分鐘，這樣牛鞭的味道會更加入味。而且因為大家本來就是用熟牛鞭進行烹飪的，所以在烹飪的過程中，大家也不用死摳時間，因為不用擔心牛鞭有沒有熟。將牛鞭翻炒一段時間后，再將青蒜白放入牛鞭中，然后繼續爆炒一分鐘，讓青蒜白給充分入味，這個時候就可以直接關火起鍋了。

這樣爆炒出來的牛鞭口感的確非常不錯，而且因為所放的調料也比較多，所以牛鞭也完全沒有了腥味。如果家里有人喜歡吃牛鞭的話，大家以后不妨嘗試一下這種做法。