導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！今天我們要把火鍋的老婆單拎出來做盤菜，就是金針菇，為什么說它是火鍋的老婆呢，因為金針菇離開火鍋....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

今天我們要把火鍋的老婆單拎出來做盤菜，就是金針菇，為什么說它是火鍋的老婆呢，因為金針菇離開火鍋大多數人都不怎么吃，我們就來做一道大多數人都會喜歡吃的蒜蓉金針菇。

這道菜是用蒸的，只需要金針菇、大蒜和蒸魚豉油，加一點蔥花紅椒配色，所需食材非常少，接下來我們看一下具體做法。

1.大蒜150克拍扁后，切成碎末放在盆中備用，大蒜多了味道才更好。

紅椒半個先切成細絲，再切成碎末，放在盆里備用。

準備好食材后制作蒜蓉

鍋內燒油5成熱時倒入蒜末爆香，加入一勺食鹽、一勺雞粉、放入紅椒粒，翻炒均勻后倒出備用。

2.接著把撕成小朵，并清洗好的金針菇上鍋蒸一下。

鍋中加入清水，放上篦子，把金針菇依次擺在盤子中，均勻地澆上蒜末，蓋上鍋蓋，上氣后中火蒸六分鐘。

六分鐘后，拿出蒸熟的金針菇，倒出多余的湯汁，加入蒸魚豉油調咸味，并且提鮮，這里蒸魚豉油的咸味已經足夠，不用再加食鹽。

最后激油，鍋中倒油7成熱油面冒青煙時把油倒在勺子中，加入蔥花，不停留直接均勻的澆在金針菇上面。

經過激油之后聞到撲鼻的香味，這道菜就成了。

一般吃金針菇都不會直接炒，因為炒出來金針菇會變軟容易塞牙，而蒸出來的口感會有些硬硬的吃起來正合適，與蒜蓉是絕配，喜歡吃辣的配上小米椒也很合適。

今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！