導(dǎo)讀每種味道都能喚醒一段記憶桂花，又稱木犀，據(jù)文字記載，中國(guó)桂花樹栽培歷史達(dá)2500年以上。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《山海經(jīng)·南山經(jīng)》提到的招搖之山多桂。由此可見，自古以....

每種味道都能喚醒一段記憶

桂花，又稱木犀，據(jù)文字記載，中國(guó)桂花樹栽培歷史達(dá)2500年以上。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《山海經(jīng)·南山經(jīng)》提到的招搖之山多桂。由此可見，自古以來(lái)，桂花樹就受人喜愛。

桂花樹可謂是全身都是寶，但最為人熟知，以及最貼近生活的就是桂花。

由于其獨(dú)特的香味，桂花被制成各種各樣的美食，在電視劇《甄嬛傳》中，眉莊最擅長(zhǎng)的桂花糕就是用桂花做的。

桂花糕是有著300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點(diǎn)。因其美味爽口，做法簡(jiǎn)單，深受人們的喜愛，小編也是這喜愛桂花糕大軍的一員。

今天小編就來(lái)教大家做桂花糕以及做桂花糕需要用到的桂花蜜。

食材

新鮮桂花500g

蜂蜜一瓶

做法

1.將新鮮的桂花洗凈，晾干，去除雜質(zhì)，備用

2.拿出事先消毒好的玻璃瓶子，倒一層蜂蜜，鋪一層桂花，以此類推，不要裝滿，留適當(dāng)空間，蓋上保鮮膜，擰緊瓶蓋即可。

小貼士

1.最桂花蜜金桂最好

2.做好后的桂花蜜，放入冰箱冷藏，一周左右就可以食用了

接下來(lái)我們來(lái)做桂花糕

食材

粘米粉130克

糯米粉60克

細(xì)砂糖40克

水100克

桂花蜜適量

做法

1.將細(xì)砂糖倒入水中，攪拌使其與水混合均勻，待糖完全溶解，放到一邊備用

2.將糯米粉和粘米粉混合均勻，倒入準(zhǔn)備好的糖水，攪拌，用手搓成細(xì)小的顆粒

3.將上一步的顆粒過篩，可以多來(lái)幾次，粉質(zhì)越細(xì)越好

4.籠屜鋪好屜布，打濕，放入模具，沒有模具可以用你喜歡的任意容器，將粉輕輕鋪滿模具，不要用手按壓，那樣做出來(lái)會(huì)很實(shí)，影響口感

5.冷水上鍋蒸20分鐘左右，出鍋后脫模，澆上桂花蜜即可

做好的桂花糕口感微甜清爽，特別適合沏一壺桂花茶，在午后來(lái)個(gè)下午茶。

小貼士

1.桂花糕糯米粉和粘米粉的比例一直存在爭(zhēng)議，這個(gè)按照個(gè)人口味調(diào)節(jié)。喜歡黏黏的口感的就多加些糯米粉，喜歡吃糕樣口感的就多加粘米粉

2.桂花糕分為有餡的和無(wú)餡的，小編做的就是無(wú)餡的，喜歡有餡的小伙伴可以在第4步的時(shí)候添加即可

好吃爽口的桂花糕就做好啦，沒有新鮮桂花的小伙伴可以現(xiàn)在超市買桂花蜜也是一樣的，趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧。

你記憶中的味道是什么呢？不妨在評(píng)論區(qū)留言告訴我，我是嚴(yán)小絮，讓我和你一起回味記憶中的味道。