導(dǎo)讀淡淡的秋意太適合吃米糕了，暖呼呼，香噴噴，帶著大米獨有的芳香，再加上桂花，那就錦上添花了~桂花米糕米糕的材料簡單，基本家家都有，做法也不難，用破壁機攪打成順....

淡淡的秋意太適合吃米糕了，暖呼呼，香噴噴，帶著大米獨有的芳香，再加上桂花，那就錦上添花了~

桂花米糕

米糕的材料簡單，基本家家都有，做法也不難，用破壁機攪打成順滑的米漿，蒸出來的米糕口感更細膩綿糯。

表面可以撒上桂花，多了一種清香，也可以加入蔓越莓干，葡萄干，或者點綴些果醬，有顏值有口感，真擔(dān)得起“老少皆宜”

發(fā)酵好的米糊裝入模具，撒上干桂花，再上鍋蒸~

桂花的清香已經(jīng)滲透米糕里了，素雅的凈白，零星散落的黃桂花，點綴的糖桂花蜜，由內(nèi)而外，讓人歡喜~

· 制作材料 ·

東北大米300克

水150克

糖45克 酵母3克

中間面粉40-50克

干桂花 桂花蜜 適量

制作步驟

1，大米洗干凈，浸泡2小時以上，手指輕輕一壓就掰開了

瀝干水倒入破壁機，加上清水，用果汁奶昔的功能攪打細膩

（注意：這里不需要加熱的）

做好的米漿，很細膩，而且有一點濃稠度的

2，加入細砂糖，攪拌均勻

再加入干酵母，繼續(xù)攪拌均勻

3，分次加入面粉，因為吸水性不同，慢慢添加面粉達到需要的濃稠度

做好的米糊很絲滑，滴落下去有痕跡的，但是也會消失

4，蓋上保鮮膜，放在溫暖處，發(fā)酵至1.5-2倍大，或直接放入烤箱，發(fā)酵功能35度，發(fā)酵50-60分鐘

5，發(fā)酵好的米糊，明顯膨脹起來，產(chǎn)生了很多氣泡，再次攪拌均勻，如果太多氣泡，會發(fā)酸的

這次的攪拌，阻力就大了很多，比之前的濃稠

6，可以用紙杯或小碗，如果用下面這種模具，要刷上一層植物油，防沾

倒入米漿，要做開花米糕，就一定要倒?jié)M哦

7，表面撒上干桂花，放入上汽的蒸鍋，大概蒸20分鐘左右，如果模具比較大的，適當(dāng)延長時間

下面兩個桂花米粉，一個用電蒸鍋，開花并不是特別大，一個用煤氣灶大火蒸的，開花特別漂亮

一打開鍋蓋，撲鼻而來的桂花香氣，開花的素雅白，點綴的淡黃桂花，韻味獨到，讓人歡喜~

咬一口，暖呼呼的米糕松軟綿糯，米香伴隨著桂花清香填滿了口腔，讓人特別回味！

除了我用的這種模具，還可以用小紙杯，或者用戚風(fēng)模具，方盒等，蒸熟以后切片就可以了，需要注意的是，適當(dāng)延長蒸的時間。

更加詳細的制作視頻，可以點開下面（標(biāo)題鏈接）觀看

桂花米糕，做法簡單，攪一攪蒸一蒸，香甜松軟又養(yǎng)胃，老少皆宜

今天的美食就分享到這里了，我們下一期再見！