導(dǎo)讀大家好，包包子不用提前發(fā)面了，學(xué)會(huì)這種做法，個(gè)個(gè)蓬松宣軟不塌陷，新手也能一次成功，皮薄餡又香，做法還特別的簡(jiǎn)單，一起跟著視頻看看我是怎么做的吧。首先準(zhǔn)備一大....

大家好，包包子不用提前發(fā)面了，學(xué)會(huì)這種做法，個(gè)個(gè)蓬松宣軟不塌陷，新手也能一次成功，皮薄餡又香，做法還特別的簡(jiǎn)單，一起跟著視頻看看我是怎么做的吧。

首先準(zhǔn)備一大把長(zhǎng)豆角，先把豆角對(duì)半切開(kāi)，然后盡可能地切成碎末，全部切好放入到大碗里。

半個(gè)洋蔥，切成片，再改到切成小丁，切好放入盤(pán)里備用。

準(zhǔn)備半個(gè)青椒，先切成長(zhǎng)條，改刀切成小丁，切好放入盤(pán)里備用。

準(zhǔn)備2朵香菇，先切片，香菇含有多種的。維生素和礦物質(zhì)能很好地提高身體的免疫力。平時(shí)我們要多吃一些香菇， 再切成丁，切好單獨(dú)放盤(pán)里。

準(zhǔn)備一把洗凈的小蔥，切成蔥花， 一塊生姜拍扁，切成姜末，幾瓣大蒜拍扁，切成蒜末，都切好之后放入盤(pán)里備用。

最后準(zhǔn)備一小塊去皮的豬肉，先切厚片，最后切成丁，放到盤(pán)里。

起鍋熱油，油熱后倒入肉丁，開(kāi)小火慢慢炒，炒到多余的油脂出來(lái)，肉色變金黃，像這樣就可以了。再倒入蔥姜蒜，炒出蔥姜蒜的香味，下入洋蔥丁翻炒，炒至變軟。加入香菇，把香菇也炒軟， 再下入豆角，再把豆角用鍋鏟翻炒均勻，炒至每粒豆角都裹上油膜，下入青椒。把青椒也炒上油膜，然后關(guān)火，現(xiàn)在開(kāi)始調(diào)味。放入2勺鹽， 一 勺白胡椒粉， 生抽、蠔油、 利用余溫把調(diào)料翻炒均勻。翻炒均勻后裝到大碗里，放再窗戶邊上晾涼備用。

下面來(lái)和面，大碗中加入350克的面粉，放入3克酵母粉 放入一勺白糖促進(jìn)酵母發(fā)酵，用筷子攪拌均勻，倒入210毫升的溫水 邊加邊攪拌，最后攪成大的面絮狀，再下手給它揉成面團(tuán)。剛開(kāi)始很難揉光滑，不用急，揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)就可以了。

這里不用醒面，也不用發(fā)面，拿到案板上給他多揉一會(huì)，一會(huì)功夫面團(tuán)就變得很光滑了，然后再給他搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條。用刮板切成均勻小面積， 再把每個(gè)小面劑子都整理一下，搓圓形， 用面杖給他搟成一個(gè)中間厚邊緣薄的大面片， 像這樣就可以了，放上調(diào)好的餡料，給他用手轉(zhuǎn)著圈的包起來(lái)，封口處捏緊，防止漏餡，像這樣一個(gè)大包子就包好了，直接放到蒸屜上，不要放得太近了，給包子留出足夠醒發(fā)的空間，蓋上蓋子先給他餳發(fā)10-15分鐘。

看一下我們的包子已經(jīng)醒發(fā)好了，又白又胖的，再蓋上蓋子， 蒸30分鐘，時(shí)間到以后先不要著急，打開(kāi)蓋子 先給她燜3分鐘再開(kāi)蓋，這樣蒸出的包子不會(huì)遇冷塌陷，時(shí)間到了，打開(kāi)蓋子看一下，包子個(gè)個(gè)白白胖胖的，看著非常的有食欲。把包子取出來(lái) 裝入小籃子里就可以開(kāi)吃了，看一下外皮是不是特別的蓬松暄軟，里面的餡料。吃起來(lái)也特別的香， 咬一口滿滿的豆角香味，里面的肉是非常的香而不膩。

用這個(gè)方法發(fā)面 ，不管是蒸饅頭還是蒸包子都是非常的不錯(cuò)，做法特別的簡(jiǎn)單，不用發(fā)面，一次性就可以制作完成。大大節(jié)省了我們寶貴的時(shí)間，喜歡 的朋友們趕緊 收藏起來(lái)試試吧。感謝大家的支持，我們下期再見(jiàn)。