導讀視力不好，多吃1種野菜，分享5種做法，每樣都美味，香的人口水直流！在婆婆家呆了一個多月了，從最初的煩躁不安，到現在的坦然接受，反正也回不去，不如就好好呆在婆....

視力不好，多吃1種野菜，分享5種做法，每樣都美味，香的人口水直流！

在婆婆家呆了一個多月了，從最初的煩躁不安，到現在的坦然接受，反正也回不去，不如就好好呆在婆婆這里，努力讓自己過得更開心一點。

既來之則安之，在婆婆這里宅了30多天，最大的快樂就是每天跟著婆婆去地里挖野菜，一場春雨過去，地里的野菜如雨后春筍，爭相冒出，一大片一大片，嫩嫩的，綠綠的，特別多。

婆婆這邊，地里最多的野菜就是薺菜了，空地里，田埂上到處都是，和婆婆挖個兩小時就會收獲幾籃子薺菜，一家人幾天的青菜就有了，真是收獲滿滿的。

薺菜不僅好吃，營養還很豐富，薺菜富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，多種礦質，薺菜中的鈣含量極高，薺菜還含有豐富的維生素，其中維生素A含量非常高，常吃薺菜，對保護視力，預防夜盲癥效果極好的，家中有學生，老人等視力不好或者常用眼的人應多吃薺菜。

薺菜可炒、可涼拌、可作菜餡，食用方法多樣，薺菜有一種特殊的香味，讓人特別喜歡。今天給大家分享幾款薺菜做的美食，每一款都好吃，香的人口水都要流出來啦！

薺菜炒雞蛋

所需食材:薺菜，雞蛋等。

做法:

1.薺菜洗凈焯水撈出，沖涼擠干水分后切碎，雞蛋放鹽打散，放入薺菜拌勻。

2.鍋內放油，倒入薺菜蛋液，待蛋液凝固，翻炒一下，即可出鍋。

特點:做法簡單，營養豐富，味道鮮香，一上桌家人搶著吃。

薺菜鮮肉大餛飩

所需食材:薺菜，五花肉肉末，餛飩皮，生姜一塊，雞蛋一個。

做法:

1.薺菜洗凈焯水后擠干水分切碎。

2.肉末放入適量的鹽，一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，一勺色拉油，打入一個雞蛋，放入姜末，蔥花，放適量的胡椒粉，雞精，沿一個方向攪拌起勁，在攪拌的過程中，分三次放入三勺清水，攪拌均勻，再放入薺菜，沿一個方向攪拌。

3.取一張餛飩皮，放適量的肉餡，包成自己喜歡的形狀。

4.另取一碗，放適量的鹽，放一勺生抽，適量的紫菜，蝦皮，一小勺小麻油或者豬油備用。

5.鍋內放清水，水開后放入餛飩，餛飩浮起來就煮熟了。

6.餛飩撈出放入大碗中，放適量的原湯，薺菜鮮肉大餛飩就做好啦！

特點:營養豐富，又香又鮮，老人孩子都喜歡！

薺菜拌粉條

所需食材:

薺菜，粉條，大蒜，小麻油等。

做法:

1.薺菜洗凈，大蒜切丁，干辣椒切碎。

2.粉絲洗凈用開水泡軟，泡至用手可以輕輕弄斷。

3.鍋內放清水，放幾滴食用油，一小勺鹽，水開后放入薺菜，薺菜變色后撈出瀝干水分。

4.粉條瀝干水分放入碗中，放入薺菜，放大蒜，干辣椒，澆上燒好的熱油，放一勺生抽，一勺白糖，三勺香醋，一勺小麻油，適量的胡椒粉雞精，拌勻裝盤即可。

特點:做法簡單，又香又下飯，全家人都搶著吃。

薺菜鮮肉餃子

所需食材:薺菜，五花肉肉末，餃子皮等。

做法:

1.薺菜肉餡像餛飩餡那樣調好。

2.取餃子皮一張，放適量的肉餡，包成自己喜歡的形狀。

3.鍋內放清水，水開后放餃子，餃子浮起來后添加三次清水，餃子煮熟后撈出即可享用。

特點:皮薄餡大，又香又鮮，咬一口湯汁就會流出來。

薺菜春卷

所需食材:春卷皮，薺菜，五花肉肉末等。

做法:

1.調好春卷餡，餡料的做法跟餛飩餡差不多。

2.取春卷皮一張，我沒有買到春卷皮，用的餛飩皮，放入肉餡包好。

3.鍋內放油，放入春卷，炸熟后撈出，我沒有用油炸，把春卷小火煎至兩面金黃，一樣酥脆可口。

特點:顏色金黃，香酥可口，比外面買的還好吃。

薺菜還可以做成薺菜包子，薺菜餅，在婆婆家的這段時間，我會一一去嘗試，請朋友們多關注。

圖文原創，抄襲必究！我是紫色浪漫，這是今天分享的美食，希望朋友們喜歡， 有好的建議請留言，我看到了會回復，喜歡的朋友記得點贊收藏加關注。

美食小貼士:

薺菜中含有草酸，吃起來會澀口，焯水會將薺菜中的草酸去掉。