導讀作者：琛琛妮妮媽用料雞腿四個花椒幾顆八角一個白芷一片山楂干兩個香葉一片干紅椒兩個生姜三片冰糖幾顆油適量生抽適量鹽少許酒（料酒）適量做法步驟1、準備食材2、雞....

作者：琛琛妮妮媽

用料

雞腿 四個

花椒 幾顆

八角 一個

白芷 一片

山楂干 兩個

香葉 一片

干紅椒 兩個

生姜 三片

冰糖 幾顆

油 適量

生抽 適量

鹽 少許

酒（料酒） 適量

做法步驟

1、準備食材

2、雞腿提前用水泡一個小時，去去血水和臟物

3、用刀在雞腿上劃三刀，方便入味

4、放入清水中煮開冒一下即可

5、煮開后沖凈控水待用

6、開小火，鍋中放油倒入冰糖，讓冰糖慢慢融化

7、看到冰糖融化，變色，起泡，用鏟子將冰糖和油攪勻，鍋轉大圈，讓鍋邊都沾上油，以防放入雞腿的時候粘鍋

8、放入雞腿，不要鏟動，轉動油鍋，讓糖稀均勻的粘在雞腿上，然后再翻炒幾下，沒有上色的放到中間糖稀多的地方再上色

9、上色均勻后，把雞腿用鏟子推到一邊，放入調料

10、調料爆香后和雞腿翻炒均勻

11、這時給雞腿調味：放入生抽，稍多一點，這樣醬味就比較濃

12、酒（料酒）適量，家里沒有料酒了就用白酒代替

13、鹽少量，這個根據你給雞腿倒的生抽來定，依各人口味來定，翻炒均勻

14、加快要沫過雞腿的水，炒勻后蓋上蓋子中小火燒，中間多翻動幾次，把汁澆上去，讓雞腿更入味

15、燒到湯汁變粘稠時，中火收汁，不要收干了，留一點

16、美味的雞腿好了，擺盤，把剩余的汁澆上去，撒點芝麻，可以大快朵頤啦

17、再來張側面的，非常不錯

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