導讀好吃美味的一道菜，在江浙菜中毛蟹炒年糕是很經典的一道好吃的燒蟹方法。?螃蟹可以選擇帶黃小螃蟹，也可以選這個時節鮮美的梭子蟹，或者中秋上市的大閘蟹！?螃蟹的鮮....

好吃美味的一道菜，在江浙菜中毛蟹炒年糕是很經典的一道好吃的燒蟹方法。?螃蟹可以選擇帶黃小螃蟹，也可以選這個時節鮮美的梭子蟹，或者中秋上市的大閘蟹！?螃蟹的鮮美融入年糕，軟軟糯唧唧的年糕絕對無敵好吃，喜歡吃螃蟹和年糕的小伙伴一定要試試看哦 ！

By yo_77

用料

• 毛蟹 5只
• 年糕 200g
• 蔥 2段
• 姜 3片
• 小米椒 2個
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 面粉 適量
• 耗油 2勺
• 糖 1勺
• 料酒 1勺

做法步驟

1、準備好食材，毛蟹用牙刷洗干凈，對半切開，最近的毛蟹，梭子蟹，大閘蟹都肉很多，也要黃，都可以用來燒這道菜。

2、螃蟹表面蘸一層面粉，避免炒的時候蟹黃蟹肉脫落

3、用油稍微炸一下

4、然后倒入年糕，炸1、2分鐘左右

5、少量油，熱油將蔥姜蒜小米椒炒香

6、倒入螃蟹

7、加入老抽、生抽

8、再放一點耗油提鮮

9、加入料酒，去腥

10、然后倒入半碗開水，放入年糕

11、加入白砂糖，小火燒至年糕柔軟

12、大火收汁，加一點鹽，準備出鍋

13、好吃美味的毛蟹炒年糕就完成了，年糕比螃蟹還要好吃呢，中秋佳節，祝大家節日快樂

小貼士

梭子蟹的話可以不用裹面粉直接炸，帶蟹黃的螃蟹還是要裹一層面粉，這道菜作為中秋擺上餐桌的一道菜很棒也很添彩噢！

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