導讀蝦皮不但是美味解饞，而且更是有著很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷等物質(zhì)，有著控制血壓等功效。這次，我們簡單說一說喜歡吃蝦皮的要注意了，教你蝦皮的秘制....

蝦皮不但是美味解饞，而且更是有著很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷等物質(zhì)，有著控制血壓等功效。這次，我們簡單說一說喜歡吃蝦皮的要注意了，教你蝦皮的秘制做法，解饞下飯，特美味。

（1）蝦皮雞蛋羹

食材：蝦皮、雞蛋、蔥花

做法：1、把蝦皮用熱水沖洗一下，然后把雞蛋打入大碗里面，加入蝦皮，放入鹽和味精

2、接著再加入適量的水，攪拌均勻之后，再放入蔥花，最后用蒸鍋蒸熟，即可

（2）蝦皮白菜

食材：蝦皮、白菜、蔥花、五香粉、鹽

做法：1、白菜洗凈切碎，蔥切成蔥花，熱鍋燒油，放入蔥花爆香一下，倒入切好的白菜進行翻炒；

2、直到把白菜炒變色，再加入適量的水，放入蝦皮，燉煮一會兒；最后加入鹽和五香粉調(diào)味，即可

（3）蝦皮韭菜炒雞蛋

食材：韭菜，蝦皮，雞蛋，鹽，白糖

做法：1、韭菜摘去老葉，洗凈切碎；蝦皮洗凈瀝干；雞蛋加鹽調(diào)味，用筷子攪拌均勻

2、在攪拌好的雞蛋中加一點白砂糖，再加入一些水；把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻

3、熱鍋燒油，把蝦皮、韭菜、雞蛋液倒入鍋中，翻炒成熟，即可

（4）蝦皮鍋塌豆腐

食材：蝦皮、豆腐、雞蛋、蔥末、姜末、雞湯、料酒、香油

做法：1、雞蛋打入小碗里面，攪拌均勻，豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。

2、熱鍋燒油，把沾了面粉和雞蛋蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色。

3、把雞湯、料酒、香油和鹽做成調(diào)味汁，加入處理好的蝦皮、蔥末和姜末

4、把豆腐都煎炸好之后，在鍋里面擺好，然后把做好的調(diào)味汁澆在豆腐上，撒上蔥姜末，中小火，塌汁讓豆腐入味就好啦。

（5）蝦皮木耳炒雞蛋

食材：蝦皮、雞蛋、蔥、香菜、鹽、木耳

做法：1、木耳發(fā)好洗凈撕成塊，蝦皮洗干凈，蔥切碎，香菜切成段，雞蛋打入小碗，攪拌均勻；備用

2、熱鍋燒油，把雞蛋煎炸好，盛出來，備用；再次熱鍋倒入油，爆香蔥花后，下入蝦皮進行翻炒

3、然后加入木耳，倒入適量的清水燜煮一下，再把煎好的雞蛋還有切好的香菜倒入鍋里面，加一些鹽，翻炒均勻，即可

（6）紫菜蝦皮湯

食材：紫菜、蝦皮、雞蛋、料酒、醋、醬油、味精、香油

做法：1、把紫菜洗好，撕開來，備用；雞蛋打進碗里面，攪拌均勻，備用；

2、蝦皮洗干凈，加入料酒浸泡一會兒；熱鍋燒油，加入醬油進行熗鍋，加入適量的水，加入紫菜、蝦皮煮一會兒

3、然后往鍋里面加入雞蛋液，加入醋，等到雞蛋液熟了就可以起鍋了，最后加入味精和香油調(diào)味