導(dǎo)讀“家有二兩醋，不用去藥鋪”“有醋可吃糠，無醋肉不香”醋作為我國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，據(jù)有文獻(xiàn)記載，我國的釀醋歷史已有三千年上，隨著人民生活水平的提高以及健....

“家有二兩醋，不用去藥鋪”

“有醋可吃糠，無醋肉不香”

醋作為我國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，據(jù)有文獻(xiàn)記載，我國的釀醋歷史已有三千年上，隨著人民生活水平的提高以及健康意識的提升，高端、健康化和功能細(xì)分化的共振，食醋品類也日益增長。

近幾年，醋已從單純的調(diào)味品發(fā)展成為烹調(diào)型、佐餐型、保健型和飲料型等多功能型的醋，受到消費場景的細(xì)分，功能化食醋也逐漸受到歡迎，包括餃子醋、蟹醋、涼拌醋等調(diào)味醋不斷推陳出新。

涼拌菜作為餐桌上的“先行者”，中國的宴席習(xí)慣上熱菜之前，要先上幾道涼拌菜“暖場”，既能開胃又方便下酒，讓客人先吃著。學(xué)會做幾道可口的涼拌菜是家庭烹飪中必不可少的技能，在現(xiàn)代追求節(jié)奏的生活中，一款優(yōu)質(zhì)的涼拌醋無疑為菜肴帶來了便捷的美味之選。

怎么選擇涼拌醋？

一：看產(chǎn)品類別，優(yōu)選純糧釀造食醋

釀造醋使用糧食為原料，經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段釀制而成，主要成分除醋酸(3%～5%)外，還含有各種氨基酸、有機酸、糖類、維生素、醇和酯等營養(yǎng)成分及風(fēng)味成分，具有獨特色、香、味，不僅是調(diào)味佳品，經(jīng)常食用對健康有益。味覺層次明顯，口感醇厚。

二：看總酸數(shù)值，總酸數(shù)值要≥3.5克/100毫升

醋的酸度通常參考醋的總酸含量，市場上從3.5g/100m到6.0 g /100m，而在涼拌醋選擇上，優(yōu)選醋酸度為4%左右，味較甜，適合拌涼菜、蘸吃，如涼拌黃瓜，點心，油炸食品等，它都具有較強的助鮮作用。

長康涼拌醋標(biāo)準(zhǔn)號及酸度

三：看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號，選GB/T18187的產(chǎn)品。

GB/T18187是國家對調(diào)味用釀造食醋的定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存而制定的一個國家標(biāo)準(zhǔn)。在購買時一定要看一看，關(guān)愛健康，選擇符合國家要求的涼拌醋產(chǎn)品。

除此之外，優(yōu)選大品牌，品牌企業(yè)食醋現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)、食品安全往往更有保障。

好食材釀造好食醋，精選大米、洞庭湖優(yōu)質(zhì)水源精釀，提取和保留糧食最原始的醇香，采用先進(jìn)的食醋釀造生產(chǎn)線發(fā)酵，主要設(shè)備從國外進(jìn)口，生產(chǎn)線堅持機械化無菌操作，生產(chǎn)全過程采用全自動控制的長康涼拌醋，更強守護(hù)飲食安全。

食醋作為生活中比較常見的調(diào)味品，含有很多對人體健康有益的物質(zhì)，平時適當(dāng)進(jìn)食吃醋，搭配食物，不僅能夠提升食物的美味度，亦能達(dá)到開胃，促消化的作用。

多食醋、更健康。

打今兒起，誰也不能阻擋我日常“吃醋”的前進(jìn)步伐！