導(dǎo)讀《史記》稱鮑魚為“珍肴美味”。鮑魚口感筋道爽滑，并帶有自然的鮮味，在吸飽了輔料和調(diào)料的味道精華之后，會變得更加鮮美。準備材料：鮮鮑魚仔3頭，粉絲1小捆，大蒜....

《史記》稱鮑魚為“珍肴美味”。鮑魚口感筋道爽滑，并帶有自然的鮮味，在吸飽了輔料和調(diào)料的味道精華之后，會變得更加鮮美。

準備材料：鮮鮑魚仔3 頭，粉絲1 小捆，大蒜2 頭，香蔥適量，鹽1/2 小匙，糖1 小匙，胡椒粉1/2 小匙，雞精1/2 小匙，香油適量

開始制作：

1. 粉絲用溫水泡軟，剪成 6 厘米左右的段；用小刀從殼中取出新鮮的鮑魚肉，去掉與殼相連的部分和黑色污物。將鮑肉用流動水沖洗干凈。

2.大蒜剁成蒜蓉， 放在小碗里， 加鹽、 糖、 胡椒粉、 雞精、 香油拌勻，再加入適量清水，拌成黏黏的蒜蓉。

3. 用刷子刷凈鮑殼。將泡好的粉絲鋪在殼內(nèi)，鮑魚放在粉絲上，在鮑肉表面涂上少許鹽，然后將加工好的蒜蓉均勻碼在鮑肉上。蒸鍋上汽后，大火蒸 8 分鐘即可。上桌前撒些蔥花進行點綴。

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選自《懶人版米飯殺手》一書，版權(quán)所有。

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