導讀鮮蔬鵝肉湯材料/土豆塊250克，去皮鵝肉塊200克，西紅柿塊150克，秋葵塊、芹菜、甜玉米粒各50克，姜片適量。調料/高湯、鹽、胡椒粉各適量。做法/1鵝肉塊....鮮蔬鵝肉湯

材料/土豆塊250克，去皮鵝肉塊200克，西紅柿塊150克，秋葵塊、芹菜、甜玉米粒各50克，姜片適量。

調料/高湯、鹽、胡椒粉各適量。

做法/

1 鵝肉塊放入加有姜片的沸水中汆燙后撈出；芹菜洗凈，梗切段，葉切末。

2 鍋置火上，加入適量清水，放入鵝肉塊、土豆塊、西紅柿塊、芹菜梗段、甜玉米粒，倒入高湯，大火煮沸后轉小火煮1小時，然后放入秋葵塊，大火煮沸后關火，最后放入胡椒粉、芹菜葉末、鹽攪拌均勻即可。

麻辣魚片湯

材料/魚肉片500克，蒜末、姜絲各適量。

調料/花椒、干辣椒段、胡椒粉、蛋清、淀粉、料酒、鹽各適量。

做法/

1 魚肉片加入料酒、鹽、胡椒粉、蛋清和淀粉腌漬30分鐘。

2 油鍋燒熱，炒香花椒和干紅辣椒段，加入蒜末、姜絲翻炒。

3 加入適量的水燒開，將魚片逐片放入鍋中，撥散。

4 煮至魚片變白，將魚片和湯一起倒入碗里。

5 另取一鍋，放油，加入花椒和干辣椒段燒熱，淋在魚肉上即可。

紅豆牛肉湯

材料/鮮牛肉250克，紅豆150克，花生米100克，蒜適量。

調料/鹽、白糖各適量。

做法/

1 牛肉洗凈，切塊，入沸水中汆燙后撈出，洗凈瀝干。

2 紅豆、花生分別洗凈；蒜去皮，備用。

3 鍋置火上，加入適量清水，放入牛肉塊，大火煮沸后轉小火煮35分鐘左右。

4 放入紅豆、花生、蒜，繼續煮約35分鐘，煮至牛肉熟爛，最后加白糖、鹽調味即可。

牛肉蔬菜湯

材料/牛里脊200克，洋蔥100克，胡蘿卜、土豆、香菇各適量，香菜葉少許。

調料/牛骨高湯600毫升，鹽、白糖各1小匙。

做法/

1 洋蔥、胡蘿卜、土豆均去皮，洗凈，切丁；香菇泡發洗凈，去蒂切丁；牛里脊洗凈切小片，汆燙備用。

2 鍋中倒油燒熱，先放入洋蔥丁炒香，再加入胡蘿卜丁、土豆丁、香菇丁炒勻，倒入牛骨高湯和鹽、白糖煮沸，加入牛里脊片煮沸，撒上香菜葉即可。