導(dǎo)讀嗨，大家好，我是蓉兒！今兒咱們來做包子，皮薄餡大滿口留香的那一種哦！做法簡單，比肉包子更營養(yǎng)，更美味更好吃，簡直太美味了，根本停不下來，一口氣吃了五個(gè)。包子....

嗨，大家好，我是蓉兒！今兒咱們來做包子，皮薄餡大 滿口留香的那一種哦！做法簡單，比肉包子更營養(yǎng)，更美味更好吃，簡直太美味了，根本停不下來，一口氣吃了五個(gè)。

包子是一種比較健康的吃法，加之其有菜有面，可以直接當(dāng)作主食吃，比較省事，所以深受大家的喜歡。蒸一鍋包子，不用炒什么菜，煮鍋粥，拌個(gè)小涼菜，就是特別有滋有味的一餐。

? 食材清單 ?

500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克溫水、20克豬油、1把紅薯粉條、1把木耳、1個(gè)大白蘿卜、1個(gè)洋蔥、2個(gè)八角 、1把花椒、2勺生抽、2勺蠔油、1勺鹽、1勺胡椒粉

? 制作步驟 ?

1、先來和面，500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克溫水，攪拌成絮狀后加20克豬油，和面的時(shí)候加點(diǎn)豬油，做出來的包子更加光滑潔白；

2、接著我們來上手揉面，揉好的面團(tuán)兒是不軟不硬的，而且表面非常的光滑，我大約揉了5分鐘左右。揉好后蓋上保鮮膜醒發(fā)至體積的2倍大，現(xiàn)在溫度比較低不太好發(fā)面，我直接放在烤箱里面用的發(fā)酵功能，38攝氏度一個(gè)小時(shí)；

3、發(fā)面的時(shí)間我們來調(diào)餡兒，紅薯粉條加熱水泡軟，再來一把木耳加溫水泡發(fā)。冬天可以多吃點(diǎn)蘿卜，我準(zhǔn)備了一個(gè)大白蘿卜，先去皮再擦絲，接著加一勺鹽腌制一會兒殺一下水分；

4、再來一個(gè)洋蔥，對半切開后碎成小碎丁，裝起來后先放一旁。

5、木耳泡好后多清洗幾遍，洗干凈后直接倒砧板上切碎，裝起來也先放一旁備用；

6、這時(shí)候紅薯粉條也泡軟了，撈出來后用刀切成小段兒后裝起來。

7、白蘿卜也腌好了出了很多水，直接上手?jǐn)D干水分，然后倒砧板上稍微的切小一點(diǎn)；

8、接著我們起鍋熱油，加 2個(gè)八角 1把花椒，炸出香味兒后再把八角和花椒撈出來不要，然后用這個(gè)油來炒一下洋蔥碎；

9、炒軟炒香后開始調(diào)味兒，2勺生抽、2勺蠔油、1勺鹽、1勺胡椒粉，炒勻后把粉條也加進(jìn)來一起炒，這樣炒一下粉條更香更入味兒；

10、接著把木耳加進(jìn)來，翻炒均勻后就可以關(guān)火盛出來了，盛出來后把擠干水分的白蘿卜也加進(jìn)來，再來一把蔥花，淋上點(diǎn)香油，拌勻后香噴噴的蘿卜粉條包子餡兒就調(diào)好了；

11、接著我們來看一下面團(tuán)兒，已經(jīng)醒發(fā)得非常好了，體積變大而且內(nèi)部都是蜂窩狀，直接取出來移到砧板上揉搓排氣，這一步要多揉一會兒，揉好后的面團(tuán)兒又回到了最初的大小；

12、分成兩份后搓長條，再分小劑子，我一共是分了20個(gè)，分好后先撒點(diǎn)干面粉防粘；

13、然后把每個(gè)小劑子用手掌壓扁，接著就可以開始搟面皮了，搟成中間厚邊緣薄的就行，不用特別的??；

14、全部搟好后就可以開始包了，中間放上兩大勺餡兒，然后再捏合起來，捏好后放在手心團(tuán)一團(tuán)整理下形狀，我們的包子生坯就做好了，一個(gè)個(gè)都是圓鼓鼓的，滿滿的都是餡兒；

15、全部做好后我們在蒸架上先刷上一層油防粘，接著把包子都放上來，先不著急開火蒸，蓋上蓋子讓它二次醒發(fā)一下，二次醒發(fā)過后的體積還會稍微的變大一些，用手指輕輕的按壓一下面皮也能回彈就說明發(fā)好了；

16、這時(shí)候就可以開火蒸了，冷水上鍋，大火15分鐘，關(guān)火再燜5分鐘出鍋，我們的包子就做好了。

皮薄餡兒大，潔白光滑，按壓下迅速就回彈了。可見蒸的也非常好了，真的是好香，素包子吃出了肉香 ，不油膩，包子大個(gè)餡還多，吃著特別過癮。

【蓉兒貼心提示】

1、和面的時(shí)候加點(diǎn)豬油，做出來的包子更加光滑潔白；

2、二次醒發(fā)過后的體積還會稍微地變大一些，用手指輕輕地按壓一下面皮也能回彈就說明發(fā)好了；

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