導讀大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。鍋巴是以大米，小米，玉米粉等食材制作而成的一道面食，有健脾養胃，幫助消化的功效，而番蝦鍋巴則....

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

鍋巴是以大米，小米，玉米粉等食材制作而成的一道面食，有健脾養胃，幫助消化的功效，而番蝦鍋巴則是將大蝦和鍋巴完美結合，做出來的一道美味佳肴。

今天就給大家分享番蝦鍋巴的具體做法：超市買的蝦仁解凍以后，用牙簽挑去蝦背的蝦線，清洗干凈放在盆中。

鍋巴一張，用手掰碎放在盆中。鍋巴超市，市場都有賣。

小蔥兩根切成蔥花。

小米椒破開，切成一朵花狀。

香菜幾根與小米椒一起放在盆中加水浸泡。

下面，我們先把蝦仁腌制一下 ：蝦仁里面放入食鹽2克，料酒4克用筷子攪勻，放入料酒能減少蝦的腥味。

打入一個雞蛋清，再次攪勻，放入玉米淀粉5克，放入雞蛋清和淀粉都是使蝦仁的口感更加爽滑。

下面，我們把蝦仁和鍋巴過油炸一下，鍋內燒油，油溫三四成熱時，放入蝦仁滑一下油，用勺子不停地推動蝦仁，防止蝦仁粘連在一起。

滑油四十秒鐘，撈出蝦仁控油。

再放入鍋巴炸制一分鐘，等到鍋巴炸到金黃酥脆時，撈出鍋巴控油以后，放在盤中。

鍋內再燒油，放入蔥花和番茄醬10克，翻炒化開，加入適量的清水。

放入食鹽2克，倒入白醋8克，加入白糖15克，中小火化開白糖以后，勾入一點水淀粉。淋入水淀粉可以使食材和調料更好的融合在一起。

湯汁起大泡時，淋入植物油8克，提亮一下湯汁的色澤。

湯汁熬至粘稠，再放入炸好的蝦仁翻炒均勻以后，即可出鍋裝在小碗里面。

最后撒上蔥花作為點綴，放上香菜和小米椒擺在盤中，就可以拿起鍋巴蘸著湯汁開吃了。

這道簡單酸甜的番蝦鍋巴就做好了，既營養又美味，學會了就趕快試試吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。