導(dǎo)讀其實(shí)我是不太喜歡吃蘿卜的，從小就生活在北方，冬天的時(shí)候，有兩種菜最為常見，就是白菜和蘿卜，過冬的白菜和蘿卜都是按麻袋買的，一整個(gè)冬天，能吃到蘿卜長出葉子，內(nèi)....

其實(shí)我是不太喜歡吃蘿卜的，從小就生活在北方，冬天的時(shí)候，有兩種菜最為常見，就是白菜和蘿卜，過冬的白菜和蘿卜都是按麻袋買的，一整個(gè)冬天，能吃到蘿卜長出葉子，內(nèi)芯口感變柴，白菜能放的外面的葉子都變枯黃焦干，也許小時(shí)候吃的太多了吧，現(xiàn)在一直不怎么待見蘿卜白菜。

但腌蘿卜條的這種吃法，在我家一直沒有斷過，作為調(diào)節(jié)口味的一道小菜，我家腌制蘿卜條有兩種做法，一種是曬干了做成的腌咸菜，一種就是速成的剁椒蘿卜條，我家這這種剁椒蘿卜條的做法，色澤很好看，白色的蘿卜加上紅色的剁椒，口感爽脆可口，上星期我竟然在一本美食雜志上看到這種蘿卜條的做法，跟我家的做法一模一樣！我還以為媽媽去投稿了呢，而且這種做法腌制時(shí)間只需要1小時(shí)，是一道下酒的好菜。

剁椒腌蘿卜

準(zhǔn)備食材：白蘿卜一個(gè)，剁椒一大勺，花椒粉一勺（用花椒粒略炒后現(xiàn)磨效果更好），白芝麻一勺，大蒜4瓣，醋、鹽、芝麻油適量。

烹飪步驟：

1、找一根大個(gè)子的白蘿卜，洗干凈不要去皮，保留皮可以讓口感爽脆，切成小拇指粗細(xì)的蘿卜條，放在一個(gè)大碗中，加入一勺鹽撒均勻，開始腌制，腌制的過程中蘿卜會(huì)出水，注意隨時(shí)倒掉。

2、蘿卜腌制1個(gè)小時(shí)后，蘿卜內(nèi)的水分也析出的差不多了，放入清水中，清洗一會(huì)，把表面的鹽分都洗掉，撈出用手用力捏干水分，有紗布的話可以放紗布中擠出水分，放在碗中備用。

3、另外找一個(gè)小碗，將花椒粉，蒜蓉，白芝麻，一大勺剁椒放入，用鐵勺子燒上半勺食用油，燒至冒煙，迅速澆在調(diào)料上拌勻。

4、將做好的調(diào)味汁倒在蘿卜條上，加入適量的麻油，醋、鹽混合攪拌均勻，蓋上蓋子再腌制10分鐘，就可以食用了。

市井說：這種腌蘿卜條的做法很簡(jiǎn)單，用的時(shí)間也不算長，而且可以保存很長時(shí)間，起碼夏天放個(gè)三五天是沒什么問題的，算是一道不錯(cuò)的下酒好菜，在雜志上看到這種做法是很驚喜的，因?yàn)楦壹业淖龇◣缀跻荒Ｒ粯樱褪撬乃馊厥亲詈蠓诺模瑳]有用油澆，大家也可以試試這種做法。

歡迎在評(píng)論區(qū)留言一起來交流有趣的美食之道，我是市井自媒，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，關(guān)注我，和你一起分享這個(gè)世界。