導讀大家好，這里是馮小廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。中國除夕春節剛過，大家是否都再忙著大塊吃肉，大碗喝酒呢？天天大魚大肉也是不太好的....

大家好，這里是馮小廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

中國除夕春節剛過，大家是否都再忙著大塊吃肉，大碗喝酒呢？

天天大魚大肉也是不太好的哦，今天馮小廚帶來一道用西蘭花做的家常菜。春節放假可以吃點素菜解解膩。

祝大家在新的一年，闔家幸福，年年有余。別忘了往下看教程哦！

材料準備

西蘭花一顆，雞蛋2個，胡蘿卜一根，香菇，大蒜，鹽巴，

制作過程

1.西蘭花先掰成大塊，加入一勺食鹽，一勺白醋，用清水浸泡十分鐘。這樣做是為了更好的去除殘留再西蘭花中的蟲卵，吃的更放心哦。

2.胡蘿卜用半根就可以，切成菱形狀，裝盤備用。

3.香菇清洗干凈，切成片，裝盤備用。

4.準備兩個雞蛋，打入碗中，加入少許食鹽，用筷子打散，至少要抽打100下，而且要順著一個方向抽打，直至起氣泡、不掛筷時，就是打完雞蛋的最佳狀態了。

5.不粘鍋中加入油，油熱以后轉中小火，下入蛋液。讓雞蛋攤開凝固，然后再用鏟子炒成小塊，盛出備用。

6.大朵的西蘭花洗凈改刀成小朵，瀝干水分備用。

7.鍋中燒開水，加入少許食鹽，少許食用油，下入西蘭花焯水2分鐘左右。（加食用油是為了讓西蘭花顏色更翠綠）

8.準備好的大蒜切成蒜片備用。

9.焯好的西蘭花瀝干水分，接著下入香菇和胡蘿卜，一起焯水2分鐘，再瀝干水分。

10.鍋下油，下入蒜片炒出香味。

11.下入西蘭花，香菇胡蘿卜，稍微煸炒，加入少許食鹽調味即可。我不太喜歡下雞粉味精，喜歡的朋友可以稍微加一些。

12.最后加入雞蛋，快速炒勻，即可裝盤咯。一道美味好看的西蘭花炒蛋就做好咯。春節來上這么一道菜也是很不錯的選擇。

我是馮小廚，一個愛下廚、愛做菜的四川妹子！

這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜馮小廚；與大家分享詳細的家常菜譜，美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！