導讀導讀：大魚大肉吃膩了，需要這樣清爽解膩的家常菜，炒一炒幾分鐘就上桌二月二到了，要吃豬頭和豬蹄，按照過去的說法吃年豬的習俗就是最后一頓了，而“過年的進程”則意....導讀：大魚大肉吃膩了，需要這樣清爽解膩的家常菜，炒一炒幾分鐘就上桌

二月二到了，要吃豬頭和豬蹄，按照過去的說法吃年豬的習俗就是最后一頓了，而“過年的進程”則意味著完美結(jié)束。

過了這個日子，就不能像春節(jié)期間那樣大魚大肉的招呼了，而是回歸到正常的生活狀態(tài)，尤其進入春天了，適合多吃些清淡解膩的食物，補充維生素和礦物質(zhì)，也能夠緩解因為春天干燥帶來的身體不適。

下面就分享6道清淡一點的家常菜，簡單炒一炒就上桌，方便又快捷。

西芹炒百合

需要食材：西芹、鮮百合、銀杏、大蔥、姜、紅椒

需要調(diào)料：鹽、味精、雞粉、水淀粉、蔥油

制作方法：

1、鮮百合去掉黃爛部分，一瓣瓣剝好，放入清水里浸泡十五分鐘。西芹削去外皮，沖洗干凈，從西芹中間劃開切成菱形塊，放入清水里浸泡一下。紅椒切成塊，大蔥切成蔥花，姜切成姜末。

2、炒鍋里放入適量清水，加一點點鹽和食用油，開鍋后把西芹放入鍋中汆燙十秒左右撈出，再將銀杏、鮮百合、紅椒分別汆燙一下?lián)瞥鰹r干水分。

3、炒鍋洗干凈燒熱，倒入少許油，放入蔥姜末炒香，放入上述食材翻炒片刻。

4、炒去部分水分后，放入少許鹽、味精、雞粉調(diào)味，翻動炒鍋，淋入少許水淀粉勾芡，再來一點蔥油提味即可出鍋。

建議先關注@大廚輝哥再慢慢看，以防不小心手滑找不到了。

豉油菜心

食材調(diào)料：廣東菜心、洋蔥、小米辣、鹽、蒸魚豉油

做法：

1、菜心摘去黃葉，切掉老根再切成小段，放入清水里浸泡一會。

2、洋蔥去掉外皮切成絲，小米辣切成段備用。

3、鍋里放入適量的清水，加一點鹽和食用油，燒開后把菜心放入沸水中汆燙1分鐘左右，撈出瀝干水分。

4、把菜心裝盤，淋上少許蒸魚豉油。準備一點熱油，把洋蔥絲和小米辣炸香淋在菜心上即可。

健康小炒

所需食材：玉米粒、葡萄干、胡蘿卜、紅腰豆、小湯圓、黃瓜

所需調(diào)料：鹽、白糖、水淀粉

做法步驟：

1、玉米粒和紅腰豆分別用清水洗凈。胡蘿卜和黃瓜切成小丁，葡萄干用清水沖洗一下。

2、小湯圓放入清水中，煮熟后過涼備用。

3、炒鍋里放入少許油，放入上述食材翻炒均勻，加入少許鹽和白糖調(diào)味，淋入少許水淀粉勾芡，炒勻裝盤撒上少許葡萄干即可。

荷塘月色

需要食材：蓮藕、荷蘭豆、胡蘿卜、西芹、木耳、大蔥、姜

需要調(diào)料：鹽、味精、白糖、水淀粉、香油

制作過程：

1、蓮藕去皮洗凈切成均勻的片，荷蘭豆洗干凈切成菱形塊。胡蘿卜去皮切成菱形片，西芹削去皮切成菱形塊。

2、把木耳用清水浸泡兩個小時左右，撕成小朵。大蔥切成蔥花，姜切成小菱形片。

3、鍋里放入適量清水，加一點鹽和食用油，燒開后放入蓮藕、荷蘭豆、胡蘿卜、西芹和木耳焯水，煮三十秒左右撈出瀝干水分。

4、炒鍋上火放油燒熱，放入蔥姜片爆香，放入所有食材翻炒均勻，放入少許鹽、味精和白糖調(diào)味，淋入少許水淀粉勾芡，大火翻炒幾下，淋一點香油即可出鍋。

雞蛋炒苦瓜

需要食材：苦瓜、雞蛋、大蔥、大蒜

需要調(diào)料：鹽、雞精、干豆豉、香油

制作方法：

1、苦瓜洗干凈切掉兩頭，挖去瓤，切成均勻的片。雞蛋打散磕入碗面，用筷子打散。大蔥切碎，大蒜切成蒜片。

2、炒鍋上火燒熱，放入蔥花和蒜片爆香，放入苦瓜翻炒片刻，加入干豆豉炒香。

3、放入少許鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻淋入少許香油即可。

蛋黃娃娃菜

需要食材：娃娃菜、大蔥、咸蛋黃

需要調(diào)料：鹽、白糖、料酒

制作過程：

1、娃娃菜切去老根洗干凈，再順絲切成長條。大蔥切成蔥花。

2、咸蛋黃放入塑料袋里用微波爐加熱2分鐘后取出，剁成碎末。

3、炒鍋上火放入少許油，放入蔥花爆香，放入娃娃菜快速翻炒片刻。#北京頭條#

4、回軟后放入咸蛋黃碎，加入少許鹽和白糖調(diào)味，炒香即可。

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