導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！如果你以前只知道韭菜炒雞蛋，那么恭喜你今天又能用韭菜多做一道菜了，就是地道農家菜韭菜炒香干。兩....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

如果你以前只知道韭菜炒雞蛋，那么恭喜你今天又能用韭菜多做一道菜了，就是地道農家菜韭菜炒香干。

兩種食材都不用過多的烹飪，最大化保留食材本身的味道，這道菜炒出來是鮮香濃郁，聞著都很有胃口，接下來我們看一下具體做法。

1.首先準備食材。

一把擇洗干凈的韭菜切成段，紅椒半個去除辣椒籽后切成細絲，與韭菜組成紅綠燈組合。

香干切成絲。

大蔥切成馬蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片，再加入一小把紅干椒備用。

鍋內燒水，水燒開以后倒入香干快速焯30秒鐘，這一步是為了去除香干的豆腥味。

2.接下來開始烹飪

鍋內燒油，油燒熱以后倒入蔥姜蒜和干辣椒爆香，炒出香味放入切好的韭菜和紅椒絲，翻炒至斷生。

最后倒入香干絲起鍋或者關火后調味，加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克，轉大火爆炒化開調料后沿鍋邊淋入一點清水，讓食材更入味。

出鍋前淋入一點芝麻香油美味即成。

阿飛有話說：

食鹽要等韭菜斷生以后再放，以免出水、失去鮮味。

作為一道簡單的菜，沒有太多竅門，就是烹飪的時候要快一點，注意火候不要把韭菜炒過頭了。

今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！