導讀老北京涮羊肉我們北京除了北京烤鴨，還有好吃的涮羊肉。涮羊肉也被稱為“羊肉火鍋”。18世紀，康熙、乾隆兩位黃帝舉辦的幾次規模宏大的“千叟宴“火鍋。后來傳到民間....

老北京涮羊肉

我們北京除了北京烤鴨，還有好吃的涮羊肉。涮羊肉也被稱為“羊肉火鍋”。18世紀，康熙、乾隆兩位黃帝舉辦的幾次規模宏大的“千叟宴“火鍋。后來傳到民間市井里大小的餐廳里。

羊肉鍋子，是冬天寒冷的時候最普通的美味食材，冬天坐在羊肉館子里吃。這樣的吃法，本來是北方游牧民族的習俗進化而來，成為了特別的風味。1854年，北京前門外正陽樓開業，是漢人館出售涮羊肉的第一家。該店切出的羊肉，片薄如紙，每一片都很完整，使這一美味更加的有名。看到這里你是不是流口水了，那就讓我們一起來收藏吧！

羊肉250克，白菜100克，粉絲50克，香菜末10克。

調料：芝麻醬，腌漬韭菜花椰菜，豆腐奶，蝦油，辣椒油各5克，湯500克

做法

1、將羊肉洗凈，切成薄片。

2、白菜洗凈，春雨洗頭。

3、將高湯放入紫鋼鍋中煮。

4、將原材料放入鍋中煮好。

5、把所有的調味料和香菜粉混合做成醬汁，蘸著吃就可以了。