導讀相信很多喜歡吃辣的朋友對油潑辣子肯定不會陌生，油潑辣子是西北和川蜀地區喜歡用的辣椒調味料，主要用油和辣椒面煉制而成。油潑辣子有獨特的辣椒油和其他調料的香味，....

相信很多喜歡吃辣的朋友對油潑辣子肯定不會陌生，油潑辣子是西北和川蜀地區喜歡用的辣椒調味料，主要用油和辣椒面煉制而成。油潑辣子有獨特的辣椒油和其他調料的香味，在烹飪的時候往往可以起到畫龍點睛的效果，陜西的特色美食油潑面就離不開油潑辣子。那么正宗的油潑辣子怎么制作而成呢？今天就帶你學習油潑辣子的詳細制作方法，愛辣人士千萬不要錯過，絕對能讓你的味蕾感受到不一樣的沖擊。

食材

食材需要干紅辣椒 100g。

配料

配料需要準備適量的油、鹽、芝麻、香葉、八角、姜片、花椒、雞精、白糖、桂皮、大蒜。

做法

1、將干紅辣椒買回來，然后快速沖洗干凈，用廚房紙抹干或者將其曬干。

2、用料理機將辣椒打成比較大粒的辣椒面，如圖所示即可。

3、將處理后的辣椒面、鹽、白糖、雞精、芝麻全部放在盆內，并攪拌均勻。

4、將準備好的香葉、辣椒、大蒜、桂皮、八角、花椒、姜片等提前備好。

5、起火熱鍋，鍋中放入適量的食用油，將油燒熱到八成，然后再放入準備好的調料一起炸出香味。等待姜片四周變黃并微微卷起，將其全部濾出。

6、再將油繼續燒熱至冒煙。

7、關火后放一會兒油，油溫太高。用小勺子慢慢舀入油，一邊倒一邊慢慢攪拌。千萬不要一下子全部倒入，油溫過高很容易讓辣椒面全都糊掉。

8、最后再慢慢將油全部倒入，注意油一定要沒過辣椒和芝麻，喜歡吃辣椒油的可以多放點油也沒關系。