導讀入秋干燥，各種補水潤肺去燥的湯水少不了，雪梨、杏仁、百合、蓮子等等，這些都是很適合秋季多吃的食物，另外，還有廣東媽媽最熟悉的無花果也是其中之一。無花果，也叫....

入秋干燥，各種補水潤肺去燥的湯水少不了，雪梨、杏仁、百合、蓮子等等，這些都是很適合秋季多吃的食物，另外，還有廣東媽媽最熟悉的無花果也是其中之一。

無花果，也叫蜜果、奶漿果、文仙果，它的味道很甘甜，糖分足，同時它的維生素C含量、氨基酸和天門冬氨酸的含量比同類水果都高出好多倍。無花果是一種純天然無公害的水果，也有人把它稱作“水果皇后”，女性多吃無花果，還非常有助減肥瘦身、潤腸通便，成熟的無花果軟糯、開胃、健脾，秋季干燥，我常用它煲湯煮水。

要想把無花果的味道和作用發揮出來，還要會搭配。今天就和大家分享一道用無花果煲煮的糖水，說是糖水，其實一點糖也沒有放，是食材自身的果糖，經過烹煮后融入到清水中，自帶甜味。

用到的食材都是廣東人很常用的比較溫潤的食材，去燥、潤肺、生津、止咳、化痰為主，因為秋季容易干咳、肺熱咳嗽，所以即使不會煲湯，多用這樣的辦法煮水喝也是很不錯的，不用擔心老火湯嘌呤高，還很清潤入口，代替白開水一樣喝也很方便。

【海底椰竹蔗茅根水】

食材：青皮竹蔗3-4段，茅根250克，海底椰15克，南北杏仁15克，干無花果2顆，清水2升。

做法：

1.廣東常見的青皮竹蔗，竹蔗有蔗糖，也就是甜味，茅根和竹蔗經常搭配，有清熱解毒的作用。

2.干海底椰有潤肺、止咳的作用，再準備南北杏仁15克，南杏仁味道甜，潤膚美白，北杏仁味道微苦，卻有平喘止咳的作用，一般按照4:1的比例搭配，效果更好。另外再準備兩顆無花果干，曬干的無花果果干糖分更多呢。

3.青皮甘蔗剁成小段，然后從中間一分為四小塊，這樣更容易烹煮出蔗糖的甜味。

4.把海底椰、南北杏仁放入清水中浸泡清洗干凈。

5.所有食材放入湯鍋中，大火煮沸后轉小火煲煮20分鐘，煮出清甜的味道即可。

這碗“糖水”名副其實的有甜味，自然甜，清潤又好喝，沒時間煲湯，多用這些食材煮水喝，清熱去燥，對付“秋老虎”的燥熱，要靠各種滋陰的食物來解決，這碗糖水要學會！

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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