導讀這兩種蘑菇一起炒，太好吃了！不用放肉，素炒更美味！在我家的餐桌上，蘑菇類的食材出現的頻率是非常高的，像香菇、金針菇、杏鮑菇、平菇、白玉菇、蟹味菇等等，好多個....

這兩種蘑菇一起炒，太好吃了！不用放肉，素炒更美味！在我家的餐桌上，蘑菇類的食材出現的頻率是非常高的，像香菇、金針菇、杏鮑菇、平菇、白玉菇、蟹味菇等等，好多個品種的蘑菇換著花樣做，還真沒吃膩過。常吃蘑菇對于增強體質非常有好處，特別適合春天食用。

蘑菇大都自帶鮮味，是非常好的餐桌食材，也是天然的調味品。吃法也特別簡單，炒著吃，做湯，搭配一點就能鮮味倍增，沒有肉也鮮香。

白玉菇和蟹味菇這兩種蘑菇，外形看似差不多，只是顏色不同，口感差異也不大。所以平時買菜我就特別喜歡同時把這兩種都買了，混合在一起烹飪，鮮香味更加濃郁。

這兩種蘑菇搭配，炒著吃是我的最愛，加點辣椒爆香，再把蘑菇炒熟，最后加點蒜苗增色，實在是太好吃了。完全不用放肉，單純的素炒就很美味。鮮辣開胃，特別下飯。而且特別快手，一兩分鐘就上桌，非常適合上班族的快手菜。

辣炒雙菇

【食材】?白玉菇、蟹味菇、蒜苗、紅尖椒、蒜、姜、鹽、生抽

【具體做法】

1，把兩種蘑菇全部去根，然后清洗干凈，瀝干水分。蒜苗洗凈，切成段。尖椒切斜圈，姜切絲?，蒜切末。

2，熱鍋涼油，倒入姜、蒜、辣椒一起炒香。?這里把蒜末炒至微黃就可以，不要炒過了，那樣蒜香味沒有了，還會有苦味。

3，倒入蘑菇，大火快速翻炒?。

4，待蘑菇炒熟，把蒜苗倒進去，繼續大火翻炒幾下。?

5，最后加入適量鹽和少許生抽調味，炒勻就可以關火盛出了。?

一道脆嫩鮮滑的辣炒雙菇就做好了，鮮香濃郁，脆嫩爽口，而且鮮辣開胃，是一道非常不錯的下飯菜。

【辣炒?雙菇烹飪小貼士】

1，白玉菇和蟹味菇本身的菌菇氣味特別大，如果不習慣這種味道，可以把蘑菇放在開水中焯燙一下然后再炒就會好多了。

2，如果不能吃辣，辣椒就不要放了，可以搭配一些彩椒絲或者胡蘿卜絲，顏色和營養都會更好。

3，蘑菇內部的水分特別大，所以清洗之后一定要瀝干水分再炒，不然炒好的菜會有很多湯汁。

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