導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！冬天，總是繞不開一些樸實的家常小炒，就算肉再怎么漲價，它們依然是我們的堅實后盾，今天我們做一道....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

冬天，總是繞不開一些樸實的家常小炒，就算肉再怎么漲價，它們依然是我們的堅實后盾，今天我們做一道經典美味胡蘿卜炒豆皮。

這道菜做法簡單，只需要格外注意一下焯水和爆炒的時間，2次下鍋出鍋的時間，會直接影響我們成菜后的口感。

1.首先準備食材。

準備一根胡蘿卜，削去外皮后切成細絲，用削絲器可以更省事的削均勻，均勻的話口感就比較好。

準備一根青椒，去籽切成細絲用來配色。

準備輔料，大蔥白切成粒、生姜切成菱形片、大蒜切片，加入一把干紅椒。

準備1張豆皮切成細絲。

2.鍋內燒水，把主要食材焯一下水

水燒開后倒入豆腐皮，焯水30秒撈出，然后用涼水沖洗，以免坨在一起。

接著把胡蘿卜絲焯水一分鐘，撈出控水即可。

3.鍋內燒油開始烹飪。

油熱以后倒入蔥姜蒜爆香，倒入胡蘿卜絲快速翻炒。

大概炒1分鐘后，倒入豆腐皮，起鍋加入食鹽、胡椒粉、雞粉、白糖、蠔油，加入清水化開調料，繼續翻炒。

然后，勾入水淀粉大火收汁，最后淋入明油翻勻后即可出鍋裝盤。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！