導讀最近烘焙材料不太好買，家里還剩點抹茶粉，淡奶油什么的，就做了一個簡單的抹茶酸奶慕斯蛋糕，材料很普通，慕斯部分主要就是酸奶、淡奶油和抹茶，味道是那種比較清爽、....

最近烘焙材料不太好買，家里還剩點抹茶粉，淡奶油什么的，就做了一個簡單的抹茶酸奶慕斯蛋糕，材料很普通，慕斯部分主要就是酸奶、淡奶油和抹茶，味道是那種比較清爽、清新的，制作過程看視頻吧

材 料

餅干底：

巧克力小餅干（韌性餅干）50g（用奧利奧、消化餅干等也可以的）

黃油（融化）20g

慕斯：

酸奶180g（我用的是市售含糖老酸奶）

淡奶油200g

糖粉22g

吉利丁5g

熱牛奶40g（融化吉利丁）

抹茶粉4g

熱牛奶20g（混合抹茶粉）

牛奶用微波爐加熱15-30秒即可

抹茶淋面材料

吉利丁3g

淡奶油30g（熱的，融化吉利丁）

抹茶粉3g

熱牛奶30g（混合抹茶粉）

糖粉10g

裝飾

淡奶油50g

糖粉4g（打發淡奶油）

抹茶粉適量

步 驟

1.制作餅干底：巧克力小餅干倒進保鮮袋里，用搟面杖碾碎，也可以用料理機打碎

2.餅干末加入融化的黃油，攪拌均勻，倒進模具，用勺子，搟面杖之類的工具壓實壓平整，放冰箱冷藏待用

3.制作慕斯：吉利丁用冰水浸泡，抹茶粉中加入一點點熱牛奶，攪拌均勻待用

4.吉利丁提前泡好，放進熱牛奶中，攪拌均勻

5.然后倒進酸奶中攪拌均勻

6.淡奶油加糖粉，打發至6成

7.把酸奶吉利丁糊倒進來，攪拌均勻，就是酸奶慕斯糊了

8.慕斯糊分成2份，一份1/3一份2/3，2/3這一份加入抹茶攪拌均勻，就是抹茶酸奶慕斯糊

9.倒入模具，輕輕震動兩下，放進冰箱冷凍10分鐘

10.表面有點凝固就取出來，倒入白色的酸奶慕斯糊，放冰箱冷凍20分鐘

11.抹茶淋面制作：抹茶粉中加入糖粉，混合均勻，倒入熱牛奶，攪拌均勻

12.泡好的吉利丁放進加熱過的淡奶油中攪拌均勻，再倒進抹茶牛奶中攪拌均勻

13.過篩兩遍，倒入模具，冷藏3、4個小時

14.取出脫模，撕掉慕斯圍邊

15.奶油裱花裝飾一下

16.再撒一點抹茶粉，抹茶酸奶慕斯蛋糕就做好啦