導(dǎo)讀油潑面材料：手搟寬面兩人份，蔥花，蒜末，小菜秧6、7棵，辣子一大勺，香菜末少許，油適量，醋、生抽少許。做法：1、開水里撒一點(diǎn)鹽一點(diǎn)油，下面去煮，快熟的時(shí)候青....

油潑面

材料：手搟寬面兩人份，蔥花，蒜末，小菜秧6、7棵，辣子一大勺，香菜末少許，油適量，醋、生抽少許。

做法：

1、開水里撒一點(diǎn)鹽一點(diǎn)油，下面去煮，快熟的時(shí)候青菜放入燙熟了，一起撈出來。漏勺撈出面與菜，留一點(diǎn)湯水也沒關(guān)系。

2、切蒜泥、蔥末、香菜末。

3、將蒜末蔥末香菜末撒上面條，加鹽、生抽、少許醋倒入。表面鋪一勺辣子。

4、鍋里油燒的熱熱的。

5、刺啦一下淋上，頓時(shí)油把辣子次的跳動(dòng)起來，油也變成紅色，流進(jìn)面里。

6、吃前拌勻即可。

素菜燜面

材料：家常面條、玉米、胡蘿卜、青豆、木耳、生抽、鹽、油、耗油。

做法：

1、先把需要的配料準(zhǔn)備好， 胡蘿卜切丁、木耳泡發(fā)切絲；

2、鍋中注入清水燒沸騰，下面條煮至半熟（5分熟），撈出備用；

3、熱鍋熱油放入胡蘿卜、青豆翻炒1分鐘，再下玉米、木耳翻炒1分鐘。鍋中加半小碗水、鹽、生抽、耗油攪拌均勻，然后倒入撈出的面條，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，揭開蓋子用筷子劃動(dòng)面條，使其與配料混合均勻，然后大火收汁即可。

新疆炒面

材料：鮮切面片200g、熟牛肉100g、蔥姜蒜、生抽、砂糖、油適量、大白菜葉2片、圓菇2個(gè)、紅辣椒1個(gè)、菠菜1小把、花椒粉、胡椒粉適量。

做法

1、牛肉切小塊、蔥姜蒜切碎、紅辣椒切小塊、大白菜切絲、圓菇切片，菠菜切段，鍋內(nèi)放油開火燒熱，油熱后放入蔥姜絲炒香后加入紅辣椒、花椒粉炒香后倒入圓菇、白菜，大火翻炒均勻。

2、加入牛肉翻炒，加入少許砂糖，翻炒均勻后加入適量生抽翻炒均勻，另一鍋面片煮熟后盛出，倒入炒好的菜中翻炒均勻，加入少許面湯。

3、翻炒均勻后加入蒜片、菠菜，翻炒均勻咸淡適宜后加入適量胡椒粉拌勻