導讀家常燉牛肉，別只知道焯水，記住2個竅門，牛肉快速軟爛，沒腥味牛肉的口感鮮美，營養價值豐富，深受人們的喜愛。那么買回來的牛肉，大家喜歡怎么吃呢？有人喜歡燉牛肉....家常燉牛肉，別只知道焯水，記住2個竅門，牛肉快速軟爛，沒腥味

牛肉的口感鮮美，營養價值豐富，深受人們的喜愛。那么買回來的牛肉，大家喜歡怎么吃呢？有人喜歡燉牛肉，有人喜歡炒著吃，也有人喜歡醬牛肉，對于我以及我們全家人而言，最喜歡的莫過于燉牛肉了。

軟爛入味、好吃下飯的燉牛肉，深受不少小伙伴的喜愛。但是很多人在做的過程中，卻遇到了各種各樣的麻煩。

做出來的牛肉腥味大、牛肉燉的時間很長，也不軟爛、牛肉不好吃不入味等等，這些問題大家遇到過嗎？

其實在家燉牛肉的時候，只會焯水是錯的，這里面其實還有2個關鍵的竅門。只有牢記2個小竅門，做出來的牛肉才會沒腥味、更好吃，還會快速軟爛。那么接下來我給大家支兩招，喜歡吃燉牛肉的朋友一定要學起來哦。

【2個竅門】

1、浸泡

買來的牛肉，先不要著急清洗，也不要著急切塊。直接一整塊放到清水中，浸泡著就行了。

至少浸泡1——2小時，把其中的血水泡出來，這樣才會減少腥味，吃起來更好吃。

2、放山楂片

燉牛肉的時候，要想快速軟爛的話，可以在鍋中放上幾片山楂片。山楂可以起到促進牛肉軟爛的作用，能使牛肉在短時間內軟爛入味。

【燉牛肉】

需要的材料：牛肉、土豆、蔥姜、花椒、八角、香葉、桂皮、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒、蠔油、山楂片、食用油

1、牛肉放冷水中浸泡，中途換幾次清水，血水基本泡干凈之后，就可以沖洗干凈了。洗凈的牛肉，放入冷水內，加上適量的料酒焯水。

2、焯水之后撈出，然后再將其洗凈備用。下面我們把蔥切段、姜切片，土豆去皮之后切成塊狀備用。

3、下面往鍋中倒上油，然后把蔥姜、花椒、八角、香葉、桂皮放進去炒香，再把牛肉放進去，翻炒一會。

4、接下來加上冰糖、老抽、生抽、蠔油，加上足夠的開水，最后放上一些山楂片，下面開始燉牛肉。先用大火把水煮開，再用小火燉20分鐘，接下來我們把土豆給放進去，加上適量的鹽，再接著燉20分鐘，就可以出鍋了。

做出來的土豆燉牛肉，味道實在太香了！如果你也喜歡吃燉牛肉的話，一定要記住把上述2個技巧學會哦，這樣牛肉可以快速軟爛，燉出來的牛肉才更香。